Pljeskavice sa šampinjonima

Za obiteljski ručak na vikend je dobro kuhati pite s gljivama, što može biti poslužen sa supom, vruće čorba, supa ili čaj.

Tijesto za pite, to je najbolje da se ukusan kvasca ili dim. Ako ne želite da se smeta, lisnato tijesto mogu se kupiti u trgovinama, i kvasac - u Domu kuhinje i drugih ugostiteljskih objekata. Bolje je da mijesiti tijesto sebe - tako ćete biti sigurni u sastojaka koji se koriste.

Gljive bolje koristiti svježe, lokalno uzgaja umjetno - u njima možete biti sigurni. sigurno možete koristiti i šumske, ako ste sigurni u svoje jestivost i da su u procesu rasta nisu akumulirane raznih zagađivača životne sredine životne sredine (u gljivama je lako doći). Sušene gljive prethodno natopljene u vodi nekoliko sati. Možete napraviti punjenje za pite ili slano kiseli gljive, oni treba sipati toplu vodu, pričekajte dok se ne ohladi i baciti u cjedilo.

Recept pljeskavice sa šampinjonima

Prva mijesiti kvasac dizanog tijesta.

sastojci:

Visokog stupnja pšenično brašno - 3 šalice;
suvog kvasca - 1 kesica (ili 3 puta više komprimiranih);
šećera - 2 kašičice (za aktiviranje kvasac).
mlijeko ili voda - oko 150-200 ml;
suncokretovo ulje za podmazivanje ruke.

Za fil:

gljiva (npr svježe, bijela, ili bukovače) - 1 kg;
luk - 1-2 kom;.
suncokretovo ulje.

priprema

Cooking napitkom. Blago heatable malo mleka ili vode (koja ne prelazi 35 stupnjeva C) i otopiti šećer pomešan sa dve kašike brašna. Izrađujemo kvasac, promiješajte i stavite na toplom mestu. Rezervoar ne treba popuniti više od 2/3 volumena, u suprotnom tijesto će bježati.

Kada se tijesto je dobro postignut (obično 20 do 40 minuta), sipajte ga u veliku posudu, dodajte prosejano brašno postepeno potrebno i mijesiti tijesto (rukama). Tijesto ne treba da bude pretanak ili previše strme.

Pospite radnu površinu brašnom i mesiti testo temeljito. Com polaganje u zdjelu, pokriti sa čistim ručnikom i staviti na toplom mestu (najbolja temperatura - oko 30 stupnjeva C). Kada je tijesto dobro pogodan, udario ga i mijesiti. Ponovo staviti na toplom mestu. Ciklus ponoviti 2-4 puta.

Neka nam stane do punjenja tijesta. Zagrejte ulje u tiganju. Lagano propržite sitno sjeckani luk. Dodajte usitnjeni gljive i pržiti, miješajući, za 3-5 minuta. Malo bibera i prisalivaem. Smanjite temperaturu i kuvajte još 15-20 minuta. Odmaraju u cjedilo (umak koji odvod se može koristiti za punjenje juha).

Sada izbaciti tijesto u slojeve, izrezati od njih stakla ili poseban oblik krugova, svaki put kašiku punjenje i oblik pljeskavice, zascheplyaya rub. Generalno, u obliku pite, kao i načina podjele testa varijabilnosti.

Onda možete napraviti pržena pite s gljivama. Pržiti pljeskavice u tiganju na potrebu da se ulje na obje strane do zlatno lisnato tijesto sa šampinjonima Brown. Bolje izlagati pljeskavice na pleh (podmazivati ili nauljeni ili ulje prostelenny papirom za pečenje) i pečena u pećnici 35-40 minuta. Površine gotovog pite rumeno dlačica potrebno (četkom), bjelanjak ili fizička rastopljenim maslacem - to će biti ukusniji. Prije serviranja pite Neka kul malo.