Ragu od zeca

zec - odlično dijetetski tender meso, gotovo u potpunosti (90%) apsorbira u ljudskom tijelu. Zec meso može biti kuhani raznovrsna jela, na razne načine, ali najbolji zec paprikaš.

Recite nam kako možete kuhati ukusna ragu od zeca.

U principu: kada kupujete zec poželjno da odaberete mladih životinja trupa (7 mjeseci) sa svjetlijim mesa.

Dinstane zec s krumpirom - recept

sastojci:

Zec - 1 ptica teška oko 1 kg;
krumpir - oko 8 kom;.
Šargarepe - 1 kom;.
Luk - 1 kom;.
nemleveno začini (Lavrushka, grašak piment, klinčić, korijander sjeme;
peršun, cilantro;
limun;
češnjakom;
biljno ulje (npr maslinovo ulje) za prženje.

priprema

Prekinuli smo trupa na komade kunića zglobova i staviti u posudu sa hladnom vodom za 3 sata, nakon čega isprati i zamarinuem u sok od limuna za 20 minuta, a zatim ponovo temeljito isprati. Mi ćemo smanjiti četvrtinu ljušti luk prstenje i šargarepe u malim duguljastim komada. U tiganju, zagrijati ulje. Blago spasseruem luk mijenjati boju, zatim dodajte šargarepu, meso i začini i dobro miješati. Simmer, zatvaranje kapa za oko 40 minuta, promiješati s vremena na vreme, moguće je da sipa vodu ako je potrebno. Dodaj u tiganj krompir grubo sjeckani (dobro može biti u potpunosti). Kuhajte dok se krompir se kuva. Kada je paprikaš je malo ohladi, dodajte češnjak i svježe bilje (Chopped).

Po istom receptu, kuhati zec gulaš s krumpirom s vrhnjem. Dodajte kiselo vrhnje, kada je paprikaš je gotovo spreman, ne izlažite ovaj proizvod dugo termičke obrade.

Ragu od zeca sa povrćem

sastojci:

Zec - 1 kom. teška oko 1 kg;
Bundeva - oko 300 g;
brokoli ili karfiol - 300 g;
slatka paprika - 2 kom;.
Luk - 1 kom;.
nemleveno začini (Lavrushka, piment, klinčić, smreka);
Ground začini (ribani muškatni oraščić, korijander, kurkuma, crvena paprika spaljivanje);
roze ili bijelo vino (vermut, muškatni oraščić ili rakija, tekila) - 60-100 ml;
maslinovo ulje;
češnjakom;
bilja (cilantro, ružmarin, peršin).

priprema

Natapanje smanjiti zec komada u vodu sa malom količinom prirodnog octa za 3 sata.

U tiganj lagano passeruem luk na maslinovom ulju i dodajte meso. Miješati i kuvajte uz dodatak vode i začina vina za oko 40 minuta miješajući puta (prvih 20 minuta bez poklopca da ispari alkohol). Dodavanje bundeve, srednjih cut izdužena komade, brokoli, rastavljena u male Kocheshkov i slatke paprike (kratki slamke) kuvajte još 15-20 minuta. Neka se ohladi malo. Posuti sa začinskim biljem i češnjakom prije posluživanja.