Braised zec sa krompirom

Priprema zeca se ne može nazvati jednostavan proces: suva, meso dijeta je lako pretjerati i pretvoriti iz elegantnog lova jela u gumeni đon. Da biste izbjegli tužnu sudbinu zeca trupova, to bi trebao biti spreman sa umom. Kako? Mi ćemo vam u ovom članku.

zec recept paprikaš sa krompirom

sastojci:

• Zec - 1 trupa (1,5 kg);
• brašna - 1/2 st.;
• putera - 3 žlice. žlice;
• celer - 1 stabljika;
• luk - 2 kom;.
• sol i papar - po ukusu;
• lovorom - 1 kom;.
• voda - 4 v.;
• crno vino - 4 kašike;.
• šargarepe - 2 kom;.
• Krumpir - 4 kom;.
• gljiva - 500 g;
• brašno - 1/4 st.;
• vode - 1/3 čl.

priprema

zec trup i moje rubin na porcije. Boned zec komada u 1/2 šolje brašna. U tepsiju otopiti maslac i pržiti zec komada dok ne porumeni. Celer i luk iseći na kockice i poslati u tepsiju. Sljedeće povrće stavite sol, papar, lovorov list, sipajte vino i 4 šolje vode. Ovim tečnost u tepsiju kuhati, nakon čega smanjiti topline i krčkati zec ispod peke 2 sata. Nakon vremena u tepsiju put oguljene i na kockice krompira i mrkve, dodajte gljive. Nastavite da Braise meso sa povrćem za 25-30 minuta, ili dok, sve dok se povrće su tendera.

Odvojeno, mix preostale 1/3 šolje vode i 1/2 šolje brašna. Dodaj rešenje za meso brašno i miješati. Nastaviti kuvanje dok tečnost u tepsiju dok se ne zgusne, a zatim je jelo je spreman da služi.

Zec restani krumpir može se peče u pećnici, za ovu mangala stavi u pećnicu za 2 sata na 160 stepeni.

Zec, pirjano u lonac s krumpirom

sastojci:

• Zec - 1 trupa;
• Beli luk - 3 čena;
• Luk - 1 kom;.
• slanina - 200 g;
• Peršun - 10 grana;
• majčine dušice - 10 grana;
• lovorom - 1 kom;.
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• crno vino - 1 žlica;.
• šećera - 1 žlica. žlicu;
• krompira - 6 kom;.
• sol, papar.

priprema

Zec trup pranje i podijeliti u porcije. Luk i češnjak samljeti. Slaninu iseći na trake. Napravite gomilu bilja vezani zajedno list peršuna, timijan i zaljev.

Komada zec pržiti lonac od lijevanog željeza u ulju dok ne porumeni. Nakon zec put sjeckani luk i češnjak i pripremila buket. Za okus slanine staviti u lonac i sačekajte da se pržiti dok ne porumeni. Popunite pot sadržaja vino, voda punjenje mlaznica 3 i ugasite sve zajedno 1 sat i 45 minuta.

luk rez na kolutiće i ostataka karamelizuem u tavi sa šećerom, maslac, sol i papar. Da stavi zec oguljene i narezane krompira i priprema ga za 20 minuta sa zeca. Poslužite jelo sa karameliziranim lukom.

Braised zec sa krompirom u krem

sastojci:

• Zec - 1 trupa;
• so raskrsnice;
• maslac - 50 g;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• Luk - 1 kom;.
• pileća čorba - 2 kašike;.
• krompir - 2 kom;.
• lovorom - 2 kom;.
• koricu od 1 limuna i sok od 1/2 limuna;
• kapar - 2 kašičice ;.
• pavlaka - 1/2 st.;
• bijelog vina - 1/3 st.;
• peršun.

priprema

zec usitniti trupa u porcije, a zatim pržena u fritezi na Browning u puter. Kada se zec ima pravu boju, dodajte ga sjeckani luk prstenje i pržiti dok porumene. Posuti sadržaja brojlera malo brašna, dobro promešati.

Popunite meso pileća čorba, dodajte kiselo vrhnje, limuna i sok, lovorov list i malo vina. Stavite komade oljušteni krompir. Pokrijte peke poklopac, smanjiti vatru i paprikaš zec 3 sata ili dok dok meso počne da pada daleko od kosti. Kuvano meso izvadite iz kostiju i vratiti natrag u fritezu. Posuti sa začinskim biljem i poslužite Zec u pavlaci do stola.

Video: Rabbit paprikaš s krumpirom [kako napraviti]

Video: Braised zeca. U kazan.