Paprikaš

Za ljubitelje mesa, koji brinu o svom zdravlju, odlična opcija za ručak ili večeru može postati takav jelo kao varivo. Izrađen je uglavnom od bijelog mesa s umakom i poslužite može biti sami ili s ukras.

Fricassée Turske

sastojci:

• puretina file - 450 g;
• praziluk - 2 kom;.
• beba šargarepe - 350 g;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• krema - 60 g;
• Suho bijelo vino - 100 ml;
• ljuti sos - 300 ml;
• estragon - 2 kašike. žlice;
• Crnog papra i soli po ukusu.

priprema

Praziluk smanjiti na kolutiće, mrkvu i velikih komada. Zagrejte ulje u tiganju, poslati natrag luk i mrkvu i dinstajte ih oko 5 minuta zatim dodajte povrće iseći na male komade Turske, estragon, vina i ljuti sos. Dovesti do ključanja jelo, smanjite vatru, poklopiti i kuvati 6-7 minuta.

Zatim uklonite poklopac i kuhati još 5 minuta. Stavi u tavi vrhnje, posoliti, biber i po želji, omiljena začina. Uklonite gulaš od vatre, da se prebaciti na jelo i poslužite posute seckanim peršunom. Veliki ukras za ovo jelo je kuvana riža.

Fricassée svinjetine

Ako više volite crveno meso, a onda ćemo vam pokazati kako kuhati gulaš od svinjetine.

sastojci:

• svinjski file - 300 g;
• gljiva - 100 g;
• brašna - 1 žlica. žlicu;
• pavlaka - 2 žlice. žlice;
• Luk - 1 kom;.
• krem sir - 1 žlica. žlicu;
• Beli luk - 2 čena;
• Korijander - kašičice ;.
• biljno ulje za prženje;
• so, biber, korijander po ukusu.

priprema

Operite svinjetine i iseći na male komade. Gljive oprati, očistiti i iseći na kriške. Sitno iseckati luk, češnjak i prolaze kroz novinare. Zagrijte ulje i propržite komade mesa do porumeni kore, zatim dodati svinjetinu u luk, češnjak i gljive.

Sezone jelo sa začinima, mix dobro i kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga, sipajte u posudu malo vode, staviti kiselo vrhnje i kajmak, i neprestano mešajući, zagrijati sve to za nekoliko minuta. Nakon što je sir je potpuno istopi, posuti u brašno u posudu i dobro ponovo promiješati. Simmer paprikaš, povremeno uznemirujuće dok sos postane gust, a na kraju pospite sitno seckanim zelje jelo i skloniti sa vatre.

Fricassée od škampa

sastojci:

• Oguljene kuhano škampi - 500 g;
• krem - 100 g;
• sušene gljive - 50 g;
• maslac - 1 žlica. žlicu;
• svježe smrznuta boranija - 250 g;
• žumance - 1 kom;.
• soli i crnog papra.

priprema

Pasulj, otapanja, dobro isprati i potapše suha. Smanji sa svojim krajevima i kuhajte 2 minute. Onda prebaci grah u cjedilo i prelijte hladnom vodom. Sušene gljive kuhati za 3 minuta, a zatim smanjiti na male kusochkami.Vodu u kojoj je kuhana gljive, sipajte ga, donesite ga na čir, smanjiti toplotu, stavio u vrhnje, grah, maslac, gljive i škampi. Dodajte so po ukusu i biber, promiješati i kuhati na laganoj vatri 5 minuta. Zatim uđe u žumance jelo paprikaš mix dobro i skloniti sa vatre.

Zec paprikaš - recept

sastojci:

• Zec - 1,5-2 kg;
• pavlaka - 1 žlica;.
• brašno - 2 žlice. žlice;
• maslac - 2 žlice. žlice;
• pileća čorba - 1 žlica;.
• žumanca - 3 kom;.
• sok od limuna - 50 ml;
• biljno ulje za prženje;
• bilje, sol i papar na okus.

priprema

zec trupa pranje, podijeliti ga u porcije, utrljati mješavinu soli i papra, a zatim uvaljati u brašno i pržiti u tavi do zlatne boje. Zatim dodati u meso maslac, pileća čorba i kuvajte na laganoj vatri dok kuhani.

U ovom trenutku, pripremite umak. U tom cilju, umutiti žumanca, sok od limuna i kiselo vrhnje u homogenu masu. Pour to mješavina zeca i krčkati preko laganoj vatri 10 minuta. Kada je paprikaš je spreman, staviti komade mesa na tanjuru, sipajte sos u kojem se priprema, i po želji, pospite seckanim bilja.

Video: Recept za Peel Fricassée (za djecu kuhinja)

Video: Fricassée piletine i gljiva :)