Salata "Olivier" - recept

Klasični bilo koji praznik - Salata "Olivier", koji je u povijesti svog postojanja, vjerojatno, promijenili svoje recepte u najviše kategoričan način u odnosu na druge grickalice. Čak i prije revolucije, sastav jela uključuju kuhano rak, jarebica i crni kavijar i kaparima, ali je tokom sovjetske ere je promijenjen do neprepoznatljivosti: skoro sve sastojke za jela su zamijenjeni s više pristupačne zimskim povrće, kuhana kobasica ili piletine. U ovom članku ćemo pamtiti kao klasičan recept za "Olivier" salata, i post-revolucionarni varijacije.

Salata "Olivier" - klasičan recept sa piletinom

Kao što smo rekli gore, Sovjetski klasika pripremio skroman recept, meso jarebica promenio mnogo više pristupačne piletina i zelena salata je široko rasprostranjen među masama. Popularnost recept sa piletinom ne jenjava do sada, to je jelo kuhani u ovaj recept je najčešće na svečanom stolu ljudi u istočnoj Evropi do današnjeg dana.

sastojci:

krtola krompira - 430 g;
šargarepe - 310 g;
Jaja - 3 kom;.
perje zeleni luk - 3 kom;.
piletina (crveno meso) - 620 g;
Konzervirane grašak - 340 g;
kiseli krastavci - 290 g;
Majoneza - 175 ml.

priprema

Krtola krompira i šargarepe, oprati i staviti kuhati dok ne omekšaju. Od crvenog mesa je mnogo sočan pileća prsa, to je bio njegov najveći poželjno dodati na salatu, a samim tim i uzeti Pileći bataci ili bedra (i, eventualno, u cjelini nogu) i stavite ptica kuhati uz povrće. Kada je meso spreman, frižideru, skinite kožu i celuloze vlakana rastaviti. Hlađeni kuhano povrće čisti i isecite na kockice. Komada istog oblika i veličine kotlet i kiseli krastavci sa kuhano jaje. Povezati sve pripremljene sastojke zajedno, dodajte jelo zelenilom i grašak. Popunite završio salatu sa majonezom i staviti da se ohladi prije posluživanja.

Klasični salata "Olivier" - francuski recept

sastojci:

Za salatu:

krastavci - 210 g;
rakovi - 25 komada;.
zelena salata 'Iceberg' - 95 g;
kiseli kapar - 85 g;
trup grouse - 2 kom;.
Jaja - 5 kom;.
kavijar - 110 g;
Soje paste - 10 g

Za fil:

maslinovo ulje - 390 ml;
žumanca - 4 kom.

priprema

Prvo, kuhati rakova i tetrijeba trupa odvojeno jedni od drugih. Meso rakova čisto iz ljuske i brzo. Pulpe grouse podjela u vlakna. Tvrdo kuhana jaja i sitno kotlet i suza salata rukom. Nasjeckajte kaparima i povezati sve sastojke u činiju za salatu. Završite jelo kavijar i soje paste, ponovo sve miješati tijesto ravnomjerno raspoređena.

Sos za klasični "Olivier" - home maslinovo majoneza, što je potrebno za pripremu mućenje žumanca, stalno ih natapajući ulje u tankom mlazu. Kada je emulzija je spreman, sezona s njom salata i frižideru.

Kako napraviti salatu "Olivier" - što je recept sa kobasicom?

Ne manje popularan nego salatu sa piletinom u sastavu, koristi i recept sa kuvane kobasice. Potonji uključuje sve iste sastojke, ali piletina u njemu zamjenjuje još budžet "Doktor" ili "Milk".

sastojci:

krtola krompira - 310 g;

Kako napraviti salatu recept sa kobasicom

šargarepe - 115 g;
Jaja - 4 kom;.
Kuhana kobasica - 380 g;
Konzervirane grašak - 165 g;
kiseli krastavci - 270 g;
Majonez - 45 ml;
veza mirodjije.

priprema

Skuhati krtola krompira direktno u kožu, zajedno sa šargarepom, kako korijen sigurno isprati prije kuhanja. Odvojeno kuhati tvrdo kuhana jaja, cool, oljuštite ih i isecite ih. Iseći na komade slične veličine i oljušteni krompir i mrkvu. Nasjeckajte kiseli krastavci. Miješati sve sastojke zajedno, dodajte jelo graška, mirođija i majoneze, i ponovo miješati i služe, pre-ohladi.