Papazjanija - recept

Papazjanija jelo se ne može nazvati budžeta. Ali to je tako bogat i hranjiv, ne zahtijeva dodataka drugi i treći jela. Njeno Kraljevsko okus božanske mirisa i originalne prezentacije omogućiti da zauzme počasno mjesto u restoranu, a meni je vrlo popularna među potrošačima.

Meso papazjanija - recept sa krumpirom i kobasicom

sastojci:

Dimljena kobasica - 250 g;
rebra, dimljeni - 320 g;
govedina na kosti - 480 g;
kobasice - 250 g;
Krtola krompira - 3-4 komada;.
mrkva - 95 g;
srednje veličine žarulje - 2 kom;.
kiseli krastavci - 3-4 komada;.
masline - 75 g;
Rajčica - 95 g;
rafiniranih biljnih ulja - 70 ml;
Pročišćena voda - 3 l;
lovorom - 2 kom;.
grašak piment - 3-5 komada;.
soli;
tlo crni biber;

Da biste se prijavili:

masline;
kriške limuna;
svježi peršun i bosiljak;
kiselo vrhnje.

priprema

Dimljena govedina rebra i oprati horoshenechko, definirati pan čistom vodom i staviti na tanjir. Nakon kipuće collect pjena, polaganje jedan očišćeni sijalica pričvrstiti topline na minimum i kuhati čorba za pola do dva sata.

Uklanjanje rebra od mesa čorba, ublažava kost i meso rez u trake. Mi filtrirati čorbu i vratiti ga već narezane meso.

Dimljena kobasica shinkuem trake i kobasice krugovima, smeđe u tiganju sa biljnim maslacem i poslati u tiganju.

Grind trake ili kocke prepurified mrkva i luk i drugo ulje passeruem povrća dok ne omekšaju. Zatim dodajte prošli kroz rende kiseli krastavci, rajčica, sipajte vrlo malo bujona i pripuskayut ispod poklopca pet minuta. U međuvremenu, mi riješi kore i izrezati na kockice gomolja krompira srednje veličine i leži u šerpi sa čorbu, zajedno s ready-prženi sa paradajzom i krastavcima.

Pot sa posudom zapaljena, baci sjeckani masline, soli po ukusu, biber, grašak mirisne biber i lovor. Papazjanija zagrijava na čir i čir na umjerenoj vatri 20-25 minuta.

Kada se nanosi na svaki tanjir staviti krišku ili dva limuna, nekoliko maslina, kašiku pavlake i svežih listova peršuna i bosiljka.

Klasičan recept Solyanka

sastojci:

dimljeni - 780 g;
govedine ili teletine - 480 g;
mrkva - 95 g;
veličine lukovice srednje - 95 g;
kiseli krastavci - 175 g;
masline - 45 g;
kapar - 50 g;
paradajz paste - 95 g;
Maslinovo ulje - 95 ml;
Pročišćena voda - 3 l;
lovorom - 2-3 kom;.
grašak piment - 2-3 kom;.
soli;
tlo crni biber;

Da biste se prijavili:

masline;
limun;
svježeg bilja;
kiselo vrhnje.

priprema

Govedina ili teletina provri dok kuhani u pročišćena voda, malo ohladi, izrezati na kockice ili trake srednje veličine i vratili se na bujon, što je opet zapaljen. Baci lovor, piment grašak, dovesti do kuhati i smanjiti toplotu do najniže.

Dimljeni, koja može biti dimljena kobasica ili slanine, kobasice ili lovačkih pasa, kao i šunka ili Kasha klasični recept losos, izrezati na kriške iste forme kao meso je pržene u maslinovom ulju i poslati ga u lonac.

U isto pan passeruem maslinovo ulje ribani luk i mrkvu kockice dok ne omekšaju, dodajući sitno sjeckani ili prošla kroz rende kiselih krastavaca i rajčica i pržiti još pet minuta. Shift tave sadržaja u spremniku sa jelo bacanja kaparima, sjeckani masline, aroma okus soli, prizemlje crni papar i kuhajte sedam minuta.

Gotovih vreća dati ispuštanje desetak minuta, i služe, začinjena kiselo vrhnje, svježi začini i stavio u svaki tanjir kriške limuna i malo maslina.