Soufflé od aubergines

Souffle - jelo, porijeklom iz francuske kulinarske tradicije. Generalna ideja pripreme sufle je kako slijedi: glavni vkusoobrazuyuschemu proizvod (ili mješavina proizvoda) daju dosljednost kremasti sos je dodao i šlag bjelanca i pečena u kalupu. Dodavanje šlag proteina daje posebnu lakoću i prozračnost gotovih jela. To je, u stvari, souffle - to je posebna vrsta složenac.

Sufle može biti meso, sir, desert, gljiva, voća ili povrća.

Kako kuhati ukusna patlidžan souffle?

sastojci:

patlidžana - 4 kom. srednje veličine;
bež (ili mliječne masti) - oko 100-130 ml;
jaje - 3-4 komada;.
Pšenično brašno - 1-2 žlice. žlice (opcionalno komponenta);
Beli luk - 2-3 čena;
tvrdog sira - oko 100-130 g;
maslac za obrazac podmazivanje;
zelje za dekoraciju (bosiljak, cilantro, peršin).

priprema

Prvo, moramo pripremiti kavijar od patlidžana. Da biste to učinili, peći patlidžan na papir za pečenje u pećnici, ne zaboravite da se obrate za uniformu pečenje. Neka kul, a zatim pažljivo uklonite koru od voća. Nasjeckajte patlidžan na brodu težak nož mrijeste stanju. Dodajte bijeli luk opuštene.

Odvojiti žumanca Whites jajeta. Pomešajte žumanca sa kremom i dobro umutiti. Dodavanje ovog miješati ribani sir na novčanu kaznu rende. Barem odvojeno, tukli bjelanjke dok stabilna pjena države i pomiješati sa prve žumance krem sir preparata, a onda - sa patlidžanom kavijar. Možete dodati kašiku ili dva od brašna, ali ne više, sufle ne bi trebalo biti teško. Mješavina dugo mix, brzo i precizno popuniti ga u podmazanom oblik i pecite u pećnici oko 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva C.

Još bolje bi bilo da se ispeći souffle mješavinu izliti u pojedinačnim porcijama formi u kojoj to može biti i primijeniti.

Možete biti donekle modifikovan ovaj recept i kuhati sufle od patlidžana i zelenog papra - zadnji sastojak daju jelo dodatni trag ukusa. S obzirom da je souffle mora biti zrak, patlidžan soufflé recept biber, takođe, mora prvo pripremiti. Postoje 2 opcije:

ili ispeći sa patlidžanom, čist i usitniti u jaja (vidi gore).;
ili maksimalno grind sa blenderu ili mlin.

Takođe, možete ih dodati u mrijeste neke dobre rajčica i sezona uz malo začinjene crvene paprike.

Souffle poslužiti vruće ili toplo, i pokušao da pojede u roku od 20-30 minuta nakon (ako je više izvlačenje souffle pada, a ukus se ne mijenja, ali oblik i struktura su sasvim drugačiji). O bilja ne zaboravi.

Do patlidžan souffle služi lagana stolno vino. Možete poslužiti ovo jelo kao samostalni ili s mesom, gljiva ili riblja jela.