LadyVu.com

Savjeti za brzo kiseljenje haringe kod kuće

Mnogi pogođeni divan kulinarski kvaliteti riba, posebno ako je haringa, da - i slani rukom. A jelo u kojem je glavni sastojak je nevjerojatna poslastica upečatljiv raznolikost i ukus svojstva.

Sadržaj:

Izbor kandidata za soljenje
Priprema salamuri
Priprema haringe u procesu kiseljenje
Suho soljenje kod kuće

Teško da postoji osoba koja nije čula za haringe, i nikada nije bilo suđeno, iako je napravljen od hrane. Ona pripada prvo mjesto na listi prazničnih kupovina na stol. Bez toga nema nikakve jedan obrok, ili tradicionalni meni za slavlje. To haringa je postalo omiljeno i jedan od željenih jela na našim stolovima, čak i radnim danima.

Ako je kiseli krastavac, to automatski postaje osnovni sastojak od najomiljenijih jela, među kojima zauzimaju počasno mjesto mljeveno meso i Dressed Herring. Također, možete jednostavno staviti na stol, kuhani krumpir i haringe, iskusni sa lukom i biljem do stola. Kiseli riba, uvijek možete kupiti u trgovini mreže - to nije problem. Ali evo haringa domaće, to je nešto! Osim toga, svaka porodica sopstveni recept, tako da je ukus ribe mogu biti vrlo različiti, ali je činjenica da je mnogo ukusniji od kupovine, malo je vjerojatno - bi porekao. Cela tajna na činjenicu da kod kuće da se pripreme za haringe sa dušom, a kiseljenje uvijek možete dodati svoje "polet" - korištenje jednog ili drugog začinima.

Ljubitelji ribe znaju da sama krastavac haringa, to je ukusan i originalan. A to potvrđuje jednostavnu istinu - da kada - što kuhati za sebe, jelo ispada mnogo atraktivnije i uravnotežen. Pod uslovom da uvek pouzdano znaju kako kuhati i vole da se to uradi. Pickle haringe u kući nije teško, ali je potrebno da se u skladu sa tehnologijom, i da spriječi kršenje normi higijene i čistoće. Riba može brzo pogoršati, tako da je trup treba temeljito očistiti napolje i oprati.

Koliko brzo Pickle haringa

General algoritam postupka za kiseljenje ribe kod kuće otprilike isto, a uključuje sljedeće postupke:

priprema riba;
Priprema salamuri;
kiseljenje proces;
Herring hrane na stolu.

Pickle haringe na dva načina kod kuće - uz pomoć slane vode i suha. Izbor ovisi o tome koliko vremena domaćica kuhati ribu, i prisustvo praznog prostora u hladnjaku.

Koliko brzo Pickle haringa

Izbor kandidata za soljenje

Da biste dobili ukusan haringe, izbor ribe, morate slijediti neka pravila. Poznato je da ako je riba debela i sa strane znači više okrugla, to znači da je haringe uhvaćen u zimi. Ova riba je najpogodniji za soljenje. Ne bi trebalo da kupi ribu bez glave, kako bi se utvrdilo njegovo svježinu nemoguće. Baltičke ribe, takođe, treba uzeti s rezervom, jer Baltičkom moru je dobro poznato, svoje otrove i teške metale.

Prije nego što haringa kiselih krastavaca mora se odmrzne. Može se odmrzne držeći malo hladne vode, ili stavljanjem na tamnom i hladnom mjestu. Kada se odmrznuti ribe, neophodno je da se odvoji glavu i škrge. Ne možete izvršiti takav postupak, ali tehnologija soljenje cijeli trup će biti potrebno malo više vremena. I ovaj recept za kuhanje je drugačije.

Savjet: "Prije nego što Pickle haringe kod kuće, potrebno je da kupite svježu ribu, s debelim leđima, a proces kuhanja treba odmrznuti i utrobe".

Priprema salamuri

Za kiseljenje kod kuće, pored haringa, zahtijevaju sol, šećer, začini, i naravno, voda iz koje je slana voda. Pripremite to nije tako teško. Najjednostavniji recept kada se koriste dvije kašike soli i pola kašičice šećera po litri kipuće vode. Deset grašak crne i piment bi bilo dovoljno. Pa, ne mogu bez lovor, što bi zahtijevalo dva ili tri komada. Rezultirajući salamuri mora biti siguran da se ohladi i budite oprezni Postavljanje, a zatim ponovo prokipyachen i izdvojiti da se ohladi.

Komplikovanije recept zahtijeva veću dostupnost sastojaka. U je potrebna litra vode za miješanje nekoliko kašika soli i kašiku šećera, dodajte lovorov list (dva komada), pupoljci (5-6 komada), piment (pet grašak) i desetak grašak crnog papra. Po želji, na kraju ključanja može sipati 1 žlica. l. sirće i koliko - kao suncokretovo ulje. U tu svrhu pripreme salamuri, a ostaje da hlađenje sama. U međuvremenu, možete direktno uzeti riba, haringa i pripremiti se za daljnje soljenjem.

Savjet: "Nije potrebno da se kuhati u slanoj vodi dugo vremena, jer se odnosi samo na topljivost sastojaka."

Koliko brzo Pickle haringa

Priprema haringe u procesu kiseljenje

Priprema ribe kod kuće počinje sa svojom pranje, čišćenje, evisceraciju. Svaka riba je odsekao glavu škrge i iznutrice uklonjeni. Mlijeko i jaja mogu biti kiseli krastavac, prethodno ispran i očistiti od nepotrebnih. Herring dovoljno čvrsto uklapa u odgovarajuću posudu s hladnom salamuri. Tu - isto se postavlja jaja i mlijeko. Ni u kom slučaju haringe ne bi trebalo ostaviti na suncu ili u zagušljivoj sobi. Najbolja opcija - to je dno polica u frižideru ili na hladnom tamnom mjestu. Nakon tri dana, možete kušati finalni proizvod svoje kulinarske kreativnosti kao riba u ovom trenutku biti spreman. Jaja i mlijeko zahtijevaju tri puta manje vremena, a dan nakon što je soljenje, oni mogu biti pojeden.

Stručni savjet: "Kada kiseljenje kod kuće, riba uvijek mora biti spreman - oprati i osušiti, a tek nakon tih postupaka, može se slani."

Suho soljenje kod kuće

To se dogodilo tako da prije dolaska gostiju je samo nekoliko sati, i gotovih haringe u frižideru kao sreća. Ovo ne bi trebao biti razlog za obeshrabrenje, pa čak i kod kuće, možete brzo i efikasno kuhati haringe. Odmrznuti i utrobe haringa bez glave, neophodno je da se trljati posebno pripremljena mješavina soli, šećera i biber. Odnos soli šećera od oko 12, crni biber se dodaje po ukusu. Protrljao mješavina ribe i umotana svom filmu, potreban samo jedan sat da napusti u toploj sobi. Nadalje, postupak je vrlo jednostavan - sprala ostatke soli, riba je trljao ubrusom.

Luk izrezati na pola prstena, kako bi se iz njega izaći bolje nego sok i staviti u posudu. U tom pan se nalazi i haringe, a zatim sve ispunjen suncokretovo ulje. Pola sata kasnije, što je jelo već može staviti na stol. Čitav proces soljenja, ukupno će trajati oko dva sata, a gosti dolaze, to će biti spreman.

Podrobnija suho soljenje bez salamuri riba potrebna dva dana, i priprema se u potpuno - na isti način. Razlika je u tome što riba nije ispunjen biljno ulje, koji razlaže ribe u prethodnom postupku.

Isto tako, možete koristiti recept za kiseljenje crvene ribe. Posebno ukusan losos dobiti.