Kiseli kupus brz i ukusan jednostavan receptima

Tradicionalni i omiljena hrana na našim prostorima postala kiseli kupus, priprema za razne recepte. Sirovi kupus i kiseli kupus treba jesti, ne samo zato što je ukusna i dobro ide uz mnoge druge proizvode, bogat je vitaminom K, C, B grupe, mnoge korisne i vrijedne tvari. Ovo povećava apetit, poboljšava sekretorne aktivnost želuca i metabolizam, proizveo diuretski efekat.

Kupus je uvijek najpovoljniji, čak i zimi, tako da ne samo kuhati od toga praktičnih, ali i profitabilna. Iznenađujuće, pod normalnim uvjetima, u obliku kiselog kupusa zadržava svoje vrijedne nekretnine za do 8 mjeseci. Ali, naravno, za takav period je kiselo, ali je moguće i alkohol, tako da rok trajanja je bio što je više moguće duže.

Osnovni način da se kiseli kupus u velikim količinama

Da bi se pripremio kiseli kupus brzo jednostavan recept, morate pripremiti unaprijed sledeće proizvode:

100 g mrkve;
1 kg kupusa (može biti manji i za odabir proporcija);
800 g soli;
8 litara destilirane vode.

Iz kuhinje stavke kako pripremiti tri litre limenke i klinovi od drveta dužine oko 5 cm, 3 cm -. Širine i debljine 1 cm je potrebno emajl žlice (oko 10 litara) i poklopac najlon. Kuhanje počinje za sjeckanje kupusa i šargarepe (ne prevelika, tako da je sve dobro natopi, ili kupus će biti dugo vremena da se pripreme i još fino to usitniti, to će brže doći do željenog ukusa).

Kiseli kupus brz i ukusan jednostavan receptima

Tradicionalnoj recepturi ukusne kiseli kupus

Prema ovom receptu, potrebno je da se kiseli kupus, ako to nije mnogo. Prema recept vam je potrebno za pripremu sljedeće:

Najveći kupus kapustinka;

80 g mrkve;

Soli 80 g;

Crnog papra grašak (opcionalno);

lovorom (po ukusu);

25 g šećera;

3 l banke;

voda;

Poklopac od plastike.

Napraviti kiseli kupus je potrebno u sljedećim redom:

Shinkuem povrće;

Stavite list dnu limenke zaljev i biber;

Sipajte slana voda do vrha;

Pokrijte posudu poklopac naopako;

Stavili smo ga u okrugli duboko jelo, a ne da zauzele salamuri;

Na sobnoj temperaturi rezervi konzerve;

Svakih 12 sati Pierce drvenom palicom;

Nakon 3 dana, već je moguće da jede.

Otišao u ukusan i sočan ukus, neophodno je da se dozvoli slane vode za tri dana je bio ispunjen do vrha, može se dopuniti s leđa ploča, koji je koštao banke. Ovaj recept o tome kako kuhati ukusna kiseli kupus kupus u kući dobro doći svakom hostess pregledava - 1-2 konzerve konzumira u kućanstvu gotovo odmah. Kiseli kupus iz vrlo ukusna pite, savijače, pite, knedle i još mnogo toga.

Korisni savjeti o kiseli kupus

Soljenje kod kuće može se izvršiti ne na osnovu vode, i čist ili razrijeđen sok od repe. To je najbolje da se kiselo kasno sorti kada jaki listovi su pomalo krut. Malo ljudi zna, ali soljenjem kupus u kući je moguće čak i cijeli kupus, polovice ili četvrtine, što vam je potrebno u skladu sa sljedećim:

Ako je glava, potrebno je napraviti rez malo stabljika;

U 1 litru vode čini 2 žlice soli.

Možete picem u tavi kipuće vode se dobro postupa. Sve povrće nakon rezanja mora biti pod pritiskom na toplo mjesto za 5 dana. Na soljenje brzo prošlo (dobićete ukusan kiseli kupus, pa čak i na jedan dan), samo treba koristiti toplu marinadu. Vruće marinada recept je kako slijedi:

Litar kipuće vode;

200 g šećera;

6 lista lovora;

4 žlice. l. soli;

300 ml. biljno ulje;

5% ocat - 200-300 g;

Oko 10 grašak crnog papra.

Slane vode kuhati u takvom sastavu za oko 5 minuta, a onda sipa u standardni kupus lonac do vrha, sutradan će biti soljenje kao što je potrebno, a to će biti moguće izvršiti degustaciju. Pokrijte posudu sa soljenjem ne samo da pokriva standardne, ali i jednostavan gaze ili čak list kupusa.

Varirati okus i donose nove ton u kiseli kupus, moguće je dodati kao kuvanje oguljene jezgra jabuke, repa, brusnice, bundeve, brusnice, mirođija, hren, majčina dušica lišća i ribizle. Dakle, postoje mnoge opcije eksperimentirati s okusima i bojama (repe daje ružičasto nijanse).

Dešava se da je gornji kalup može početi da se formira, za rješavanje ovog problema je uklanjanjem, a temeljito pranje ugnjetavanja, gornji lišće i gaze. Kako odrediti da je kupus je spreman: neophodno je da se vidi da li postoji više pjene na vrhu ili unutar banaka, što je soljenje kada je praćeno oslobađanjem fermentacije. I naravno gotovog kupus mora biti uvijek svjež i prijatan kiselo-sladkokvaty ukus.

Da se poveća rok trajanja gotovog kupus, mnoge domaćice prije nego da je pasterizirano ili konzervirano, što ga grije pravo uz slane vode do 95 stupnjeva i standardni način da se motati bankama. Self salamuri pasterizacija mora ispustiti, dovesti do usijanja, a onda sipajte nazad u teglu i dodajte kim, pasterizovano 10-12 minuta, održavajući temperaturu na 85 stepeni.