Kako čistiti gljive?

berba gljiva je odavno prestala da bude hobi. Gljiva lovac - način života, ako želite. Često, branje gljiva raste u porodičnoj tradiciji, postaje godišnji ritual. A gljiva recepti prenose se iz generacije u generaciju. Gljive slani, prženi, kuhani, sušeno, čak i smrznuto. Ali okupljanje i kuhanje gljive zahtijevaju puno pažnje. Malo ljudi zna kako da beru pečurke. Ništa manje težak i naporan rad - oni su čisti i kuva. Najviše vremena i mukotrpan postupak je gljivične tretman. Sve tajne i tehnike imaju tendenciju da se prenosi sa roditelja na djecu, zajedno sa receptima. Ako ste tek počinju da uče ovo teško, ali nevjerojatno zanimljiva nauka, trebalo bi da budu upoznati sa osnovnim pravilima gljiva čišćenja.

Kako čistiti gljive tokom prikupljanja?

Očistite gljive će biti mnogo lakše ako ćete naučiti kako da ih pravilno sastaviti. Da biste počeli čistiti gljive pravilno čak i kada je njihovo prikupljanje, uklanjanje svih ucrvljan mjesto i prostor, ujede insekata. Potrebno je ukloniti sve igle, lišća i drugih otpadaka. Ako je koža je gljiva kapa do vrlo lako očistiti, ukloniti ga u kolekciji lokacija. Mukozne šešir, kao što su ulje, potrebno je očistiti na mjestu, što ga uklonite iz poklopca gljiva. Tako ćete izbjeći kontaminaciju drugih gljiva u korpi. To će učiniti prikupljanje gljiva malo sporije, ali će značajno smanjiti vrijeme za čišćenje u kuhinji. Osim toga, mnogo je ljepše provesti više vremena na otvorenom nego za kuhinjskim stolom. I blata kući manje uzrok.

Kako pravilno očistiti gljive kući?

Preferirani prije tretiranje gljivica da ih sortirati po vrsti. To će pojednostaviti zadatak obrade, pored toga, priprema se za svaki tip vrsta gljiva razlikuju. Odmah identificirati gljiva, koja će biti spremna u bliskoj budućnosti svježe iz namijenjen za termičku obradu.

Imajte na umu da su gljive dugo neće lagati. Imate samo 4-5 sati da rade svoj žetve ili prigotovleniem.V neke vrste gljiva sadrže supstance koje doprinose vrlo brze oksidacije. Ovo gotovo odmah dati gljivica neatraktivan. Da biste spriječili zatamnjenje, bolje je da izostavite gljivice u vodu. Pre dodati malo soli u vodu ili limunska kiselina.

Čist gljive kao što su vrganji, trebalo bi da bude od ruba poklopca, uklanjanje sluznice kože. U gljive tip cjevaste treba smanjiti cjevaste dio kape. Na primjer, kist gljivice kao što su gljive treba oprati. Ako je mlada gljiva, "frazzles" treba odrezati, može doći do crva. Biti posebno oprezni da opere gljive ispod haube. Ove gljive su pogodne za kiseljenje, pa im je potrebno ne samo da pere, ali i za natapanje. Čisto crne gljive treba biti pažljivo kao moguće, krojenje crnu kožu i sve pyatnyshki.Pered čistite gljive, mogu se natopljena neko vrijeme. Osim toga, dobar rub četkom i prekinuti sve mračne mesto. Kuhanje je dovoljno da se smanji gljiva po dužini na dva dijela.

Očistite gljive mogu biti poput tekuće vode, a ne koristi vodu. Ove gljive rastu u dobro ventiliranim prostorima i čiste trave. duge noge dovoljno da se ukloni i oprati malo. U nekim receptima (na primjer, suho soljenje) gljiva čišćenje i ne znači nužno korištenje vode.

Poslednja stvar koju trebate pravilno isprati gljive pod mlazom vode. Postoji mišljenje da je predugo kontakt s vodom pokvari okus kvalitete gljiva. U određenoj mjeri to je istina. Ako ćete da se osuši gljive, oprati ih pod vodom nije potrebno. Ako se gljiva podleći termičke obrade, dovoljno je da ih isprati pod tekućom vodom u cjedilo.

Video: Kako čistiti gljive. Najlakši način. G B L yin haz rlanmas n n Asan yolu

Video: Kako čistiti, izrezati i pržiti gljive? Kako kuhati boletus?