Kako da zamrzne gljive?

Kako je lepo biti maze u hladne sezone divlje gljive. Ali da li je zaista tako lako ih naći u zimskom periodu u prodavnici? Kako se ne bi trči okolo u potrazi šumskih gljiva na policama supermarketa, koji su svi isti dosadni i bukovače, troškovi samo malo pouserdstvovat pada i smrznute gljive sebe. Pored toga, možete zamrznuti te gljive, iu obliku, koji voliš, takođe značajno uštedjeti (a ako imate gljiva prikupljeni u lice, to je sve besplatno zabava).

Ne zaboravite da je najvažnije pravilo bilo smrznutih proizvoda, uključujući i gljive - je da se koriste samo svježe, neoštećene i čistih proizvoda.

Šta pečurke su zamrznuti?

Da biste koristili bilo smrznuto jestivih gljiva, donio iz šume. Pa je pitanje da li je moguće da zamrzne gljive, divlje gljive i lisičarke, odgovor je: možeš, a možeš opet moguće. Glavna stvar da su svježe (maksimalno jedan dan-stara), jake i mlade.

Još jedan od uobičajena pitanja - to je pitanje da li je moguće zamrznuti sirove gljive. To je ne samo moguće, ali je potrebno! Nakon svježe Mushroom zadržava više svojih ukus, miris i ljepotu nego kuhano.

Tako, na primjer, kako da zamrzne bijele gljivice? Da biste to učinili, pažljivo izgladiti gljive i ležao je smrskan, oštećen i ucrvljan strane (ne uklapaju da zamrzne dijelovi se uvijek može rezati i odmah kuvati). Pažljivo očistite gljive sa prljavštine, trave i zemlje. Moguće je i oprati ih, ali nije poželjno, jer su vrlo brzo upija vlagu. I zašto nam je potrebna u gljivama led? Ali, ako i dalje ih oprala, onda treba suhim gljivama na peškir ili salvetu. Dalje razgrađuju gljive na ravnu površinu, a brod u zamrzivaču (to se radi kako bi se osiguralo da se ne drže jedni druge), ali nekoliko sati se sipa u pripremljenu posudu hrane ili paket.

Ako i dalje želite da osigura, kao mali bojao sirove gljive, možete pre-kuhati ih ili pržiti. Inače, u ovom slučaju, u formi i izgubiti oblik ili slomljena gljive, samo treba smanjiti na komade. Cjelini ili narezane gljive umočen u kipuću vodu i kuhano za oko 15 minuta, a zatim baca u cjedilo i dozvoljeno za odvod viška vode. pržena, ako želite. Zatim položio na kontejner hrane ili paket i zamrzavanje.

Čuvanje zamrznutih gljiva

Mnogi ljudi se pitaju - kako pohraniti smrznute gljive? Smrznute gljive čuvaju do 1 godine na -18 C, kuhano i pržena - 3-4 mjeseci. Gljive treba odmrznuti u hladnjaku i koristiti ih u jednom danu. Ponovno zamrznuta gljive u svakom slučaju nemoguće. Dakle, u ledenoj gljive bolje pakiran u malim količinama, što bi bilo dovoljno za jedan obrok.

To smrznutih gljiva se može pripremiti na bezbroj jela, neke gljive su zamrznuti svakako raduje. To može biti juha od gljiva, zhuleny, pite, umake i još mnogo toga. Pa, ako ste htjeli kiseli gljive? Mogu li marinirati zamrznut gljive? Da, ali oni koji su manje jasne. Način isto kao mariniranje svježe gljive. Osim toga smrznute gljive umočen u kipuću vodu direktno iz zamrzivača bez odmrzavanja.

Ugoditi najmilijih jela od gljiva za godinu dana, provodeći za ovo malo truda. Nakon gljive na stolu - to nije samo ukus i ljepotu, i skladište hranjivih tvari i vitamina.