Kako da se osuši gljive?

Jedan od najkompaktniji i najlakši način da se žetva berbe gljive za zimu je njihova sušenja, međutim, kao što ne bih sušenje u stanju da "preživi", nisu svi gljiva porodice. Idealan za sušenje gljiva sa velikim i mesnat plod tijela, oni pripadaju kako Tubular (vrganji, šampinjoni, gljive, lisičarke, itd), ne gorak i ne gube svoju imovinu nakon gubitka vlage.

Pre sušenja gljive, zapamtiti nekoliko važnih pravila. Prvo, za sušenje pogodna samo zdrav i čitav plodova, a kao drugo, gljive ni u kom slučaju ne može se oprati, a još više kuhati, prije stavljanja na sušenje.

Kako da se osuši gljive u pećnici?

Najpovoljniji način za stanovnike zgrada je sušenje gljiva u peć. Prije nego kuhanje obrišite gljiva kapu i nogu sa suhom krpom ili četkom obmahnite iz legla. Cut gljive ili keramički nož oštrice od nehrđajućeg čelika (da ne potamni u rubrikama), a zatim ih stavite na pergamentu prekrivenom pleh u jednom sloju, vodeći računa da komadi ne dodiruju. Sada pan može smjestiti u zagrejanoj rerni 45 stupnjeva, bez zatvaranja vrata do kraja i na taj način omogućava slobodan protok zraka i isparavanje vlage ubrzalo. Kada komade znatno smanjen u veličini i počinju da zaostaju za papir, podići temperaturu na 65 stupnjeva za još 6 sati. Provjerite komada nakon 2-3 sata, ako nisu dovoljno debela, gljive mogu se osuši u ovoj fazi. Pravilno sušene pečurke zadrže svoje elastičnost i ne raspasti kada savijena.

Kako suhih gljiva kod kuće?

A češći i jednostavan način sušenja je da se osuši na otvorenom, pristupačne, nažalost, samo u toplom sezone, kao obavezan uslov je prisustvo jarko sunce. Očišćene gljive dovoljno noge panat na nit i visi na balkonu ili izvan nje. Nakon 2-3 dana boravka na svježem zraku, preform je spreman.

Kako čuvati sušene gljive?

Skladištenje sušenih gljiva nije opterećen sa posebnim mudrost, raširi dovoljno komada za banke ili zatvorenu posudu čvrsto i ostaviti na tamnom, hladnom i dobro prozračenom mjestu. Tokom skladištenja, treba izbjegavati blizinu jakih mirisa proizvode kao gljive lako upijaju mirise.

Video: osušite gljive - brz i dokazana metoda

Video: Kako da se osuši gljive