Kako da očistite lisičarke?

Lisičarke su jedan od onih divljih gljiva koje su najcjenjenije u kulinarstvu. Oni su poznati kao veliki, mesnati gljive istančanog ukusa. Oni rastu u dovoljno velikim količinama u čistim šumama.

Da li je potrebno da biste očistili lisičarke?

lisičarke čišćenje ne bi trebalo da traje dugo. Jednom kada ste prikupili nekoliko malih serija gljiva, vrlo lako da ih očistiti na licu mjesta za neposrednu upotrebu, sušenje i čuvanje.

Očistite lisičarke morate što je brže moguće, čim se vrati iz šume. Upišite punu sudopera hladne vode i potopiti gljive tamo.

Nemojte sipati svoje bezbrižno gljive u kantama. Tokom žetve u kanta je vjerojatno da su se okupili puno zaglavila lišća ili drugih otpadaka. Prije početka čišćenja lisičarke, morate pažljivo ukloniti sve ovo smeće. Pažljivo izvadite gljive iz kante i stavio ih u sudoperu sa vodom. Pokušajte da učine sve što je pažljivo i uredno.

Dovoljno se uroniti gljivice u vodu da tack na celu leglo. Da li je potrebno da biste očistili lisičarke nožem ili četkom? Naravno, ako ste pronašli mrlje ili prljavštine, trebalo bi da bude očistiti ili ogrebete gljiva. Ali češće čistiti lisičarke tako pažljivo ne treba kao crvotočan, vrlo su rijetki.

Zatim, držite gljivica, istražiti "škrge". Ponekad prljavštine akumulira u njima. Kako da očistite lisičarke u ovom slučaju? Tekuća voda potrebno je temeljito oprati prljavštinu. Ako mrlje ostaju, oni mogu biti pažljivo nožem. Sljedeći ukloniti prljavštinu i ponovo lagano isprati pod mlazom vode.

Sad uzmi gljiva sa obje ruke i nježno masirajte prstima i operite šešir. Još jednom, isprati vodom. Pravilno držati gljivice iz dna strane, kada perete šešir. Ne morate da odbaci sve gljive, ako nađete mesto koje nije izgledalo baš jestivi.

Sada možete sušiti lisičarke, kuvajte ih za večeru. Iskusni gljiva berači, po pravilu, imaju čitav komore kuća za sušenje gljiva.

Kada se okupljaju lisičarke, nikada ih povući iz zemlje. Morate uzeti oštar nož i smanjiti gljiva malo iznad korijena. Ako povučete lisičarke, vjerojatno u roku od godinu dana nećete ih naći na ovom mjestu.

Ako želite zadržati lisičarki u frižideru neko vrijeme nakon što su očistili, trebalo bi da ih stavite u posudu (prethodno osušite i nakon pranja) i pokrijte vlažnom čistom kuhinjskom krpom. To pomaže da bi se izbjeglo prekomjerno sušenje gljiva.

Kako se pripremiti lisičarke?

Ako pripremite lisičarke kako treba, onda je porodica će biti vrlo sretan, jer je u soljeni ili ukiseljene gljive, to su ukusni. Kako oprati i pripremiti lisičarke u pripremi smo već govorili, sada možete početi svoje pripreme. Ovdje je recept za koji možete pripremiti ukiseljeno lisičarke.

sastojci:

lisičarke 0,5kg
9% octa 100 ml
rafiniranih biljnih ulja 2st.l.
crnog papra
lovorom 2 komada
klinčića 2 kom
sok od jednog limuna
soli.

priprema:

Čist lisice, kao i obično, pod mlazom vode. Mali se može ostaviti kao što je, veći rez na pola. dati vode da li je potrebno da očistite lisičarke potpuno isprazniti nakon pranja gljiva. Sve gljive razvija u lonac i napunite sa kipućom vodom po stopi od 1,5 l kipuće vode do 0,5 kg gljiva.

Sada stavite lisičarke na maloj vatri i dodajte sok od limuna i soli po ukusu. Dovesti do ključanja, ne kuhati više od 10 minuta. Ovo je važno, inače gljive postaju previše mekan.

Sada pripremiti marinadu. U odvojenom šerpu, mix 100 ml vode i octa. Stavili smo na vatru i dodajte sve začine. Pour biljno ulje i dovesti do kuhati. Kuhati potrebe marinadu samo 3 minute. Budite sigurni da odvod.

Dodamo gljive bankama i prelijte marinadom. Banke prekriven poklopcem i da ulije za 3 dana. Držite marinirane gljive u frižideru treba da bude.