Kiseli gljive

Jedan od omiljenih metoda berača gljiva berbe gljiva za budućnost je njihova soljenjem. Saline voće mogu se jednostavno držati do naredne sezone gljivične, i tokom upotrebe će se koristiti kao hladne zakuske i pored toplih obroka. Kiseli gljive bere na različite načine, a neki od njih mi obratiti pažnju na.

Kiseli gljivama - recept za zimu

Baze može se smatrati suhom metodom soljenje, za koje ništa, osim soli, će biti potrebno. Zahvaljujući ovom jednostavan način, gljive zadržavaju svoj prirodan okus, ali zato nema začina i bilja ne dodaju na njih.

Dry-slani samo gljive i podoreshniki - mala i delikatna gljive, plodova se prvo obrisao suhom krpom, a zatim rasprostire se u bankama. Gljive su smješteni u kontejner slojeve naizmjenično sa umjerenim soli porcije. Kada je posuda puna, ona se nalazi na vrhu gaze rez i stavio na vrhu opterećenja. Nakon nedelju dana čuvanja na hladnom i suhom mjestu na uzorku od gljiva se može ukloniti.

Slani bijele gljive u zimskom periodu u bankama

sastojci:

Bijele gljive - 1,2 kg;
bijeli luk vlasac - 6 kom;.
sok od limuna - 115 ml;
Šećer - 10 g;
Lovor - 6 kom;.
bibera - 8 kom;.
ocat - 75 ml.

priprema

Nakon čišćenja i ispiranja gljive, stavite ih u posudu kipuće vode uz dodatak soka od limuna. Nakon 25 minuta, odvod tekućine i širenje gljivica čistog banaka sa seckanim belog luka ploče. Sada u slanoj vodi: Otopite pola litre vode u šećer i sol, a kada tečnost počne kuhati, dodajte lovor, ocat i bibera. Prelijte kipuće marinadu za banke i zasuču brzo.

Prije spremanja slanih gljive Ostava pustiti jelo sa njegovim sadržajem se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Kiseli bukovače u salamuri - recept

Blanch u slanim oljuštenih kamenica kipuće vode za 15 minuta. Pripremljen gljive su smješteni u staklenke slojeva, prskanje sa soli (količine soli - 3-4% težine gljiva). Zajedno sa soli može biti složen i ukusne biljka. Dalje Parison cast prvi jaram i ostavio na sobnoj temperaturi za nekoliko dana, a zatim vrši na hladnoću i ostavio za još mjesec dana. Kroz ovaj put to će biti potrebno da se pobrinuti za to da se sobna temperatura ne padne ispod jedinice i ne izdigne iznad 6 stepeni. nivo salamuri treba uvijek pokrije gljive, a kada će gljive pasti, oni mogu postaviti nove serije.