Soljenje gljiva kod kuće

U šumi dosta gljiva i uvijek možete pronaći gljive. Ove gljive su odlične za kiseljenje. Ako ne znate kako se to radi, onda UchiDoma podijeliti s vama jednostavan, a opet ukusan recept za kiseli krastavci.

Cold Salting gljive

Ova metoda je dobro u tom naranče mlijeko gljive zadržati sve korisne osobine. Za obavljanje ove metode, soljenje, 1 kilogram gljiva uzeti:

Ground crni papar na okus.

Nekoliko češnja belog luka (morate smanjiti ploča).

Dvadeset crni grašak piment.

Deset lovorova lista.

Dvadeset grama ribizle.

Pedeset grama soli.

priprema

samo mlade gljive pogodne su za ovu metodu soljenja. Očistite i isperite hladnom vodom. Zatim osušite malo i početi da se širi u loncu, koji će solitsya gljive. Na dnu sipajte malo soli, zatim položite kroz slojeve gljive, samo kape prema gore. Svaki sloj mora biti posute solju i začina.

Na vrhu gljiva, stavite čistu gazu, pokriti sa drvenim krug ili ploču. Top opterećenje za novinare. Gljive treba staviti na hladnom mjestu (hladnjak ili podrum) gdje ostaviti tri do četiri sedmice.

Za kiseljenje gljiva je najbolje koristiti keramičke ili drvene bure. Ali možete također pickle banaka. Ali ne i čeličnim ili plastičnim pribor.

Hot Salting gljive

U zimskom gljive mogu kiseljenje i vruće metoda. Dobro je da su gljive solyatsya brže, i gljive se uklapaju bilo koje veličine. Za obavljanje ove metode, soljenja potreba:

Crnog papra.

ribizle.

Lovorov list.

Hren.

Grana kopar.

Dvije stotine pedeset grama soli.

Jedna glava belog luka.

Pet kilograma gljiva.

priprema

Očistite i operite gljive. Za ovaj kiseljenje je pogodan za velike i male gljive. Ako postoji veliki kapa, onda morate da ih iseći na komade prosječne veličine. Pokriti s vodom i staviti na tri ili četiri minuta kuhati. Kada počnu kuhati, izvadite pjene. Kuvana gljive odbaciti u cjedilo i cool. Zatim položite svoje šešire u rezervoaru za kiseljenje. Svaki sloj prašine sa soli i začina. Pokriti s gazom i pokriti sa drvenim krug, ili ploča, a zatim pritisnite opterećenja. Sve ovo se stavlja na mjesec dana na hladnom mjestu.

Brza metoda za kiseljenje gljiva

potrebno je da znate samo o brzom metodom soljenja. Ova metoda je pogodna za vas ako želite danas da zadovolji sebe i voljene. Dakle, potrebno je:

Soli.

Male gljive.

priprema

Kiseli gljive brza metoda ne može se skladištiti duže vrijeme, oni moraju jesti za Pru dana, tako da ne uzimaju puno gljiva. Očistite ih, stavite ih u staklenoj zdjeli kape dole. Svaki sloj se obilno pospite solju. Nema potrebe da mi je žao soli, jer gljive mora u potpunosti ispuniti. Kada vidite smeđe salamuri, vrijedi jedan i pol sata čekanja. Nakon, možete početi jesti.