Kako Pickle gljive?

Postoji mnogo načina za zimu gljive preform. oni mogu biti da se osuši, zamrzavanje, marinirati ili krastavac. Danas ćemo se fokusirati na najnoviju verziju i reći vam kako Pickle gljive.

Kako Pickle gljive u staklenke za zimu?

sastojci:

gljive;
soli;
češnjakom;
grašak piment;
grašak crni biber;
lovorova lista;
kopar;
korijena i ostavlja hrena-
grančice i lišće crnog ribizla;
grane i lišće višnje;
karanfilić;
kima.

priprema

Odgovarajućim Salting gotovo sve gljive, ali pokazuju se posebno dobro cjevaste gljive, posebno mlechniki. Bolje je ako su mladi i jaki, inače poklopac nakon soljenja postaju mlitavi i ne hrskavu.

Nakon prikupljanja gljiva su poredani u različite kontejnere, operite horoshenechko, nafte i syroezhek sigurni da uklonite kožu iz šešira. Russula gljive i ne može se oprati prije soljenja i samo izbrisati kontaminacije ubrusom i odmah položili u bankama, sipanje soli. Takozvani suho soljenje. Mnoge vrste mlechnikov neophodno pre soljenje potopiti u malo vode za dva do pet dana, a zatim isperite dobro.

Dok sa šampinjonima tekućom vodom, unaprijed pripremljen, sterilan konzerve tri litre složen na dnu željeni začina. Ne postoje jasne smjernice, a možete koristiti začine, predloženi u sastojcima, ili bilo koji drugi, čiji ukusi najviše odgovara. Neke žene koriste samo klasične lavrushku i piment, a drugi ispunjen s gljivama cijeli začinskim buket. Treba napomenuti da je dodatak hrena korijena i ostavlja u određenoj mjeri sprečava krastavac iz kalupa, ali ako vam se ne sviđa okus, to može učiniti bez njega.

začini u tegli na vrhu položio slojeva gljiva za pet centimetara, a začinjen njihovo ne jodirana gruba sol po stopi od četrdeset grama po kilogramu gljiva. Slepi gljiva čistom pamučnom tkaninom i stavite ga na vrhu opterećenja. U tom slučaju, možete koristiti bocu napunjenu vodom, lako ulazi u otvor boce ili napuniti torbu sa vodom, kravata i osigurati da je još uvijek nekoliko istom paketu. Nakon nekog vremena gljive počnu da se nastane, pusti sok i da će biti u salamuri. Dodajte gljive svaka dva dana u tegli, dok je u potpunosti ispunjena, a zatim uklonite za dalje soljenje i čuvanje u hladnjaku. Također je potrebno da povremeno mijenja tkaninu i isperite rabljene ugnjetavanja.

Gljive su obično dostupni u roku od 10-12 dana, a ostatak gljive i pol ili dva mjeseca kiseljenje.

Soljenje gljive u uslovima hot-house

sastojci:

gljiva - 5 kg;
soli - 100 g;
filtrirana voda - 250-300 ml;
Beli luk - 5-7 zuba;
grašak piment - 15-20 grašak;
crnog papra grašak - 25-30 grašak;
lovorova lista - 10 kom;.
kopar;
biljnog rafiniranog ulja.

priprema

Je emajlirana posuda sipajte filtrirane vode, soli i baciti polaganje prethodno oprane gljive i pročišćena ako je to potrebno. Namakanje ih za zagrijavanje, miješajući za dvadeset pet minuta nakon pune čir, isključite topline i ostavljajući u salamuri do kul.

Na dnu svakog suha, sterilne limenke litre položili 3-4 i 5-6 mirisni grašak grašak crnog papra. Napunite spremnik gljive, naizmenično sa koprom i mleveni beli luk, i dodati na vrh kako Pickle gljive za zimu dva lišća. Salamuri treba potpuno pokrije gljive.

Top pour povrća mirisna ulja sloj oko pet milimetara, hexanoic maskirne jar poklopac, stavite ga u plastičnu vrećicu i stavite u frižider. Ove gljive će biti spreman tek dva do tri mjeseca. Ako želite da se brže, "slana" rezultat, gljive treba imati između 24 i 48 sati na sobnoj temperaturi, pa tek onda poslati u hladnjaku.

Ovaj iznos od gljiva je oko pet litara staklenke Preform.