Kako napraviti lisnato tijesto?

Lisnato tijesto se često koristi u kulinarstvu. I to ne samo za pečenje slastice, ali za kolače, pizzu i mnogih drugih jela. Možete, naravno, kupiti gotove tijesto u radnji, a ne gubiti vrijeme i živce. Ali prave poznavaoce domaćih kolača smatraju da ni jedan od tijesta kupljeni meču sa testa, pripremljen samostalno. Posebno postupak njegove pripreme nisu tako strašno kao što se čini na prvi pogled. Mi vam dati dokaz o dva recepata, kako napraviti lisnato tijesto kod kuće brzo i tačno.

Kako napraviti lisnatom dizanog tijesta?

Trebat će vam:

5 šoljica brašna (može biti nešto više ili manje);
100 g margarina ili putera;
2 žlice šećera;
2 žlice mlijeka u prahu;
1,5 kašičica suvog kvasca;
2 žličice soli;
1 jaje;
4 kašike biljnog ulja;
1,5 čaše vode ili mlijeka.

Priprema dizanog tijesta

U pripremljenu posudu, sipajte pola čaše tople vode, otopiti u njemu 1 kašičica šećera i 1,5 kašičica suvog kvasca. Kiša do pjene oblika, i dodajte preostali šećer i jaja. Promiješati dobro. Prosijati brašno na sto slajd, to je da se produbi i sipati mlijeko u prahu, so, a zatim sipajte u biljnom ulju i razrijeđene kvasac. Na vrhu se sa preostalim toplom vodom ili mlijeko. Zatim počnite gnječenje tijesto od ivica u centar sve dok brašno se umijesi tijesto testo.Zatem potrebu da se prebace u veliki lonac, pospite vrhu sa brašnom ili mast sa biljnim uljem i staviti na toplom mestu da se uklopi. 1,5-2 sata tijesto treba da dođe, onda to treba da bude malo hibridi, i ponovo staviti na toplom mestu. Kada se tijesto da raste u sljedeći put - to je spreman.

Priprema lisnato tijesto

Roll out tijesta trg (tijesto debljina sloja treba da bude oko 8 mm). Onda premazati u tankom sloju mekog putera ili margarina (ali ne i rastopljenom). Ivice testa, oko 5 cm, ostavljajući ne mutnim. Raseli tijesto tri puta širine, a zatim duž. Opet, izbaci sloj 8 mm. Opet okrenuti. Takve manipulacije su napravljeni 3-4 puta. Tijesto je spreman.

Kako napraviti lisnato tijesto bez kvasca?

Trebat će vam:

3 šalice brašna;
1 jaje;
1 žlica votke;
3/4 šolje vode;
1/2 kašičice soli;
3 kašičice sirćeta;
200 g putera;
Još 50 g brašna (da se miješa u ulju).

Pripremite tijesto bez kvasca

Kapacitivnost promiješati jaje, votka sipa u njega, i dodajte dovoljno vode da ukupna zapremina 250 mL okrenuo. Onda pour sirće, so i trag iza nje i mešati do potpunog raspada kristala soli u tečnom. Možete kuhati tijesto bez upotrebe jaja i votke, u kojem slučaju količine vode treba povećati na 1 čašu. Ipak, važno je napomenuti da je tijesto sa jajetom i votka je mnogo ukusniji i više bujne pečenje.

Onda tekućine postupno dodajte brašno, mešajući ga sa žlicom. Mijesiti tijesto. Konzistentnost se gusta dovoljno, a tijesto je dobro da ide u korak sa rukama. Onda tijesto je spreman za umotan u plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi neko vrijeme (30-60 minuta).

Uzmite ulje hladi u frižideru i isecite ga na kockice u posudu za obradu hrane (konvencionalna mikser). Tu dodati 50 g brašna i lagano umutiti.

Priprema lisnato tijesto

Izbaci tijesto sa kvadratom debljine oko 5-7 mm. Zatim, što rezultira masnu lovu se nalazi između dva lista pergamenta i valjane sa oklagijom Kako napraviti lisnato tijesto recept tako da je veličina sloja je oko 2/3 veličine glavnog testa. Spread na osnovnim tijesta ulje sloj tako da glavni dio je bio slobodan od 1/3, a sloj nafte nije dostigla svoj rubova najmanje 1,5 cm. Tijesto se zatim valjani. Prvo, slobodno treći wrap, koji nije prekriven slojem ulja, a zatim pokriti s pola preostalih 2/3. I savijte tijesto sa strane, tako da se formira sloj 3. Izbace na debljinu od 5-7 mm. Opet smo ga tri puta na svakoj strani. Izbace. Ponovite postupak 3-4 puta.