Galantine Turske

pihtije - drevni francuska jela se pripremaju na osnovu pomicana mesa, začina i jaja. Nadjev obično uredno pritisne i ostavio da završi očvršćavanja. Gotovog jelo podsjeća na izgled jednom kobasica, međutim, ima bogatu ukus. U ovom članku ćemo obratiti pažnju na to kako kuhati puretina galantin.

Galantine Turske recept

sastojci:

Turska - 1 kom. (Težina 3-3.5 kg);
Luk - 1 kom;.
Jaje - 2 kom;.
teletina (pulpe) - 500 g;
majčina dušica - 1-2 grančice;
sol, papar;
želatine - 20 g;
suho bijelo vino - 1/3 st.;
maslac - 50 g;
pistacije, oguljene i pržene - 1 žlica.

priprema

Manji turkey trup potpuno očistiti od kostiju. Rezultirajući kože i mesa ostaviti netaknuta rezanjem a file. Meso iz noge i odrezati, ali u ovom receptu, ne koriste.

File iseći na velike komade i štedim sa lukom i govedine. Spreman mljeveno sezone sol, papar i timijan. 1 pokušavaju voziti na meso i jaja miješati maslac. Dodati pistacije.

Kožu od ostataka mesa natrljajte solju i pospite bijelo vino. Zadržavamo marinirana, prekriven folijom, 20-30 minut.Marinovannuyu meso kožu stavi se veliki komad filma. U centru kožni korice stavi nadjev od mljevenog mesa i okrenuti kovertu kože pomoću filma. Pored toga, zamotajte galantin vafl ručnik i stavio sve u lonac vode. Cook obrok 40 minuta nakon čega se izvući i staviti u press 10 sati. Komprimirani galantin staviti u kalup i prelijte razblaženi želatina. Mi zadržavamo jelo u frižideru do potpunog očvršćavanja želatina, a zatim služiti.

Recept za Tursku galantin

sastojci:

turkey fileti - 1 kom;.
puretina nogu - 1 kom;.
vrhnje (masti) - 150 ml;
sol, papar;
masline;
želatina;

majoneza.

priprema

puretina file rez nije do kraja i otvoriti knjige o načinima. Odbiti rezultirajući sloj u uniformi debljina sloja ne više od 0,5 cm. So i biber.

Noga očistiti od kostiju i mljeveno meso. Mljeveno mix sa šlagom, sol, papar i maslinovo kriške. Stavite nadjev u centru kotlet, datum na filmu list, a zatim kobasica. Cook galantin 40-50 minuta na laganoj vatri (bez ključanja) .Zhelatin natopljenom prema uputstvima i pomiješati sa domaći majonez. Ready-mix podmazuje galantin i dati ga da se potpuno ohladi prije posluživanja.