Galantine patke

pihtije - tradicionalnu francusku kuhinju, kuvano bijelo meso, najčešće perad. Danas ćemo vam nekoliko recepata galantin od patke, koji savršeno nadopunjuju svoj stol.

Galantine patke sa povrćem

sastojci:

• patka - 1 kom;.
• spanać - 300 g;
• Šargarepe - 1 kom;.
• Jaje - 2 kom;.
• kruh - 2 kriške;
• pavlaka - 2 žlice. žlice;
• Mlijeko - 0,5 V;.
• adjika - 1 žlica. žlicu;
• začini.

priprema

Da vidimo kako kuhati patka galantin. Pripremljen trupova rez blago na leđima, uklonite zajedno sa krilima i nogama kože. Pulpa se može skinuti iz kostiju i zajedno sa hlebom natopljenim u mlijeko twist kroz myasorubku.Gotovy dlake dodati malo soli po ukusu, biber, dodati sitno rezani kuhana jaja, kockice kuvana šargarepa, spanać i miješati. Rezultirajući masa se nanosi na kožu, ivice spojiti i zašije, oblikovanje rolne. punjena patka trljati sol utvrđenim na naslonu pan, podmazuje krema, miješana sa adzhika i pržiti u pećnici na 240 stupnjeva do formiranja primamljivo kore.

Zatim smanjiti vatru, dovesti ptica dok ne bude spreman, a zatim hladnom. Kada je servirala, uklonite konac, smanjiti trup u porcije i širenje na jelo. Galantine Poslužite uz kriške raženog kruha i ukrasite peršinom.

Galantine patke sa pistacijama

sastojci:

• patka - 1 kom;.
• sušene kajsije, šljive - na upit;
• pistacije - pregršt;
• Vino - 50 ml;
• začini.

priprema

Sa patka nježno ukloniti kožu, pazeći da ne oštetite, i staviti u posudu. Zatim sipajte mešavinu vode i muškatnog oraščića, kuhani u omjeru 1: 1 za sva vremena, dok smo pripremiti nadjev. Meso od ptica okrenete kroz mljevenje mesa i dodajte malo soli po ukusu. Očisti pistacije, grubo kotlet, suhe šljive i suhe marelice oprati, izrezati na četvrtine, i dodati sve suvo voće u patku nadjev. Sezona sa dosta svoj omiljeni začin i dobar promiješati.

Sada mogu raditi na toj mješavina kiseli kože, rasprostire unutra. Sve rupe i praznine i konac da šije se ili smicanja uske drvene čačkalice. Duck dodati malo soli, raspoređenih u rukav za pečenje, stavite u kalup ili na papir za pečenje i pecite brod 1,5 sata u pećnici na 200 stupnjeva. Spremni galantin cool i otpustite nit od čačkalice, izrezati na komade i poslužiti kao predjelo.