Gratin Dauphinois

Francuske kuhinje je pozajmio barem principe zdrave ishrane: mnogo puter, pavlake i brašna nisu rijetko ulazi u stupor čak i iskusni korisnici, ali s vremena na vrijeme kuhati nešto kao neprofitabilan kao što je ukusna, tu je mnogo. Gratin Dauphinois je dizajniran da vam pomogne u takvim slučajevima. Set ulja, pavlake, krompir i sir - nije nešto što možete sanjati hladne noći?

Klasični Potato Gratin Dauphinois - recept

Počnimo sa najviše minimalistički recept. Sastoji se od mešavine kreme i mlijeka (može uzeti samo jedan krem) i beli luk krompir. Ko može naribajte na vrhu sir.

sastojci:

čen belog luka - 1 kom.;
krtola krompira - 890 g;
mlijeko - 470 ml;
masnih krema - 120 ml.

priprema

Krompir, idealno Dauphinois sredstva bi trebalo da bude skrobom. To je zbog skroba krtola dodao mješavinom vrhnja i mlijeka nakon pečenja pretvoriti u gustu sos.

Za rezanje gomolja bolje koristiti Shredder, stavljajući noža na oznaku 3 mm, ali ako možete tako vješto rukovati nož da smanji krompir na takve tanke kriške, a zatim učiniti sve ručno. Stavite kriške krompira u tavi i prelijte mješavinu mlijeka i vrhnja. Skuhajte krumpir u manje od 7 minuta na komade bili pola sirove.

Oblik za pečenje premažite rez češanj bijelog luka i šire kriške krompira. Pour na vrhu zgusnutu mješavinu vrhnja i mlijeka. Stavite gratin krumpir Dauphinois u pećnici (160 stupnjeva) za 40-45 minuta.

Krumpir Gratin Dauphinois Sir - recept

Odbijenu od baze prelaska na recept, idealno uz bogat ukus, dobija dodavanjem prstohvat muškatnog oraščića i obilje sira sa jakim ukusom, kao što su parmezan ili Gruyere.

sastojci:

masnih krema - 235 ml;
mlijeko - 235 ml;
čen belog luka - 1 kom.;
ribani sir - 285 g;
krtola krompira - 920 g;
putera - 25 g;

tlo muškatni oraščić - 1/2 h. Spoon.

priprema

Prije nego što gratin kuhar krompir, oljušteni krompir izrezati na tanke kriške. Izrežite luk češanj na pola i trljajte rez oblik. Nakon podmazati zid malo ulja i dodati ostatak u mješavini mlijeka i krema belog luka. Zagrijte mlijeko i vrhnje, ali ne dozvolite da provri, zatim procediti.

Stavite prvi sloj na dno oblika krompira dijela pour vrhnje i dodajte dio naribanog sira. Držite raslojavanje krompir, dodajte sir i vrhnje dok sve dok ne popunite formular. Završnog sloja da bude sira. Sada postavite formu u zagrejanoj 190 stepeni pećnici jedan sat.