Gratin - Recept

Uprkos jednostavan set komponenti, pod nazivom Francuski jelo gratin dobiti jednostavno fenomenalan ukus, rafinirani i vrlo zauzet, tako da ima status zimske i svečane jela.

Gratin Dauphinois krumpir - klasičan recept

sastojci:

krtola krompira - 0,65 kg;
mlijeko - 325 ml;
krema najmanje 33% - 120 ml;
Gruyere sira - 110 g;
Beli luk - 4 zuba;
sol - po ukusu;
tlo crni papar - po ukusu;
muškatni oraščić - 5 g ili ukusa;
maslac.

priprema

U početku, za pripremu, idealno pravilno pripremiti krompir. Krtola moja, čist, izrezati na kriške debljine dva do tri milimetra, sipajte toplu mješavinu mlijeka i promiješati. Za njegovu pripremu miješati mlijeko u šerpi sa kremom i grijani na štednjaku kuhati. Iskusan krompira so, prizemlje crni papar, muškatni oraščić, ulje spasserovat malo na prethodno slomiti luk i držati pod poklopcem do umjerene topline sedam do deset minuta (do pola), uz mešanje. Na kraju dodaj prošla kroz rende, promiješati i skinuti sa vatre.

Prebacivanje sadržaja velikodušno podmazan maslacem oblik, i definirati u zagrejanoj 125 stepeni peć za dvadeset pet minuta. Podizanjem spremnost čine gornji sloj i održava jelo za dva minuta na maksimalnoj temperaturi.

Dajemo lonac malo brew, cool, i možemo poslužiti.

Povrća gratin krompir i karfiol sa mesom - recept

sastojci:

goveđeg ili svinjskog mesa - 750 g;
karfiol - 450 g;
krtola krompira - 950 g;
luk - 75 g;
mrkva - 75 g;
celer stabljika - 1 kom;.
slatka paprika, zvono - 75 g;
Jaja - 2 kom;.
krem - 550 g;
sir - 125 g;
maslac - po ukusu;
začini - po ukusu;
sol - po ukusu;
crni papar - prstohvat;
biljno ulje.

priprema

Prvi korak će pripremiti pire krumpir, začinite sa soli, biber, maslac i dobro izmiješati. Kupus Broth za pet minuta u slanim malo vode, a meso kominutivnim na bilo koji prikladan način za gratin krompir klasični recept dobijanje mljeveno meso.

Sada spasseruem oguljene i sjeckani luk, mrkva i celer dok ne omekšaju, dodajte paprike i mljevenog mesa i pripuskayut pod okriljem sedam do deset minuta.

Zauljenih oblik širenje pire na vrhu distribuirati prženo povrće i mljeveno meso, stavite sloj karfiola i prelijte umak na vrhu. Da bi se, miješati vrhnje sa tukli jaja, dodajte sol, papar, začini i promiješajte.

Pritrushivaem jelo ribani sir na vrhu i stavite u prethodno zagrijanoj na 185 stepeni peć za trideset minuta.