Hamon - recept kod kuće

To je dobra vijest za ljubitelje ukusnih i egzotičnih jela, tradicionalna španski jamon, opcija sušeno meso, mogu biti kod kuće. Ovo zahtijeva hladnom dobro prozračenom mjestu i određeno vrijeme, u kojem moraju sazreti meso šunku. Samo zbog ovih uvjeta ispadne visoko kvalitetan finalni proizvod. Store jamon kući (čak i ako je već počeo da smanji) je vrlo jednostavan: objesiti na strop u kuhinji, gdje se može čuvati do godinu i pol godina (blade - do jedne godine), dajući svoj dom originalni Španjolski ukus.

jamon meso ima jedinstvenu funkciju - to je u suštini bez holesterola. A zahvaljujući niskokalorični šunka odnosi na ishrane mesne delicije, ali s obzirom na to da se priprema za dugo vremena, je vrlo skupo.

Da shvati šta, potrebno je šunka u Španiji samo jednom da se u zemlju i vidjeti kako se to radi. Poželjno je u prvoj sedmici novembra, kada je proizvodnja počinje jamon. Ritual klanja svinja stoljećima se smatra odmor za cijelu Španije. Mještani kažu da "žrtva" je svinja, a ne "gol" to. Ovaj proces je početak proizvodnju pršuta i dalje je sveto.

Za pripremu španski jamon, potrebno je da svježe meso svinja. Obavezna stanje koje utječe na okus finalnog proizvoda, to je ono što bi trebalo da bude dobro hranjeni samo žir.

Hamon u Spanish

Jamon Recept je vrlo jednostavan - to je svinjska pršuta, morske soli i potkrovlje dobro ventiliranim sobu.

sastojci:

šunka - 4-5 kg;
morske soli - u 3-5 puta težine šunke;
kroz.

priprema

Španjolski jamon meso kuvano u prosjeku godinu i po dana. Ham je očistiti od viška masnoće i posuti soli (obavezno mora). Star oko 2 tjedna prije prosolitsya. Zatim oprati bez soli i priložiti šunka oblik. Visio u dobro ventiliranom prostoru da se osuši. Tokom sušenja, temperatura je regulisan od najniže do najviše, tu je i takozvani proces znojenja (meso od viška masnoće i vlage), pa tek onda prebačen u posebnu prostoriju ili podrum i ostavio da sazri. Sazrijevanje, odnosno završno sušenje proizvoda traje oko 12 mjeseci.