Šunka - to je jedan od najviše sočne i ukusne dijela, uz odgovarajuće pripreme. Postoji veliki broj recepata i trikove, kako da ga kuhati. U osnovi, uzeti meso od zadnjih nogu, jer je više mišića, što znači da je meso.
Šunka može kuhati, peći, krastavac ili čađi, sve ovisi o mogućnostima i željama. Tipično, svinje su ubijeni u jesen, kada rade dovoljno masti, tako da se pršut je soljena i dimljena za dugoročno skladištenje u stativu. I na kraju post Slovena pokušava kuhati i hraniti cijelu obitelj srdačna i hranjiv obrok. U ovom trenutku dobro šunka kuhati ili peći.
Svinjetina - posebna meso je nevjerojatno nadmetanje i uvijek na ispravan kuhanja miriše odlično, čak i ako nema bilja,
Ako je meso svježe treba oprati kod kuće i osušite papirnatim ručnikom. Slana šunka mora prvo namočite u običnu vodu, a zatim isperite.
Neverovatan način kuhanja mirisnih šunki:
To jelo je bilo sočno i priprema tender trebalo da počne 12 sati prije pečenja. Meso treba dobro marinirane. Svinjske kaput s medom, biljaka i začina sa sokom od limuna. A dugo, tankim nožem da rezove oko šunka, u kojem se stavi čena belog luka. Položite ga na paleti, i 12 sati za slanje u hladnjaku.
Što više češnjak, više mirisno jelo je. Garlic treba umetnuti duboko, jer ako će biti vidljivo na površini, dok pečenje mesa oko je zelenkasta.
Kada koristite crijevo, stavi meso unutra, napraviti male rupice sa viljuškom i stavite posudu u hladnoj pećnici. Ako stavite radni komad u zagrejanoj rerni, tope rukav, a meso je razmažena.
Ako se u toku pečenja, koristite pečenje folija, trupac budućnost kurseve treba staviti u rerni zagrejanoj na 180 °. 20 minuta prije pečenja topsheet folija mora biti otvoren, tako da je meso pretvorio sa ukusnim kore.
Šunka, kuvana sa medom - pravi kulinarsko remek-delo, potrebno je pripremiti barem jednom u životu.
Tako dugo ne da se napregne i ne gleda za sve vrste začina, dovoljno da se marinirati svinjetine dan prije pečenja. Za mariniranje začini kuhati. Napraviti rez oko šunke i zalijepite u čena belog luka, a zatim kaput sa svim meso sa solju i biberom i staviti u frižider za dan. Pecite u foliji, a prije kraja pečenja da otvori gornji dio džepa, meso masti majonezom i kiselim šljive džem ili jabuke. Onda se koru i hrskavi i meka u isto vrijeme.
Da iznenadi domaćinstva trebaju biti svinjetine i marinirati dan prije pečenja. Kaput sa soli i papra, prostire se na meso kriške crnog luka umotan u foliju i ostavite stajati u hladnjaku. Onda, prije nego što stavite meso u pećnici, to bi trebao biti mrkva i slanine mast, koja je pre-cut na tanke trake.
Stavite u pećnicu pleh sa mesom, koji mora biti pokriven folijom na svim stranama. 20 minuta prije kraja pečenja potrebno je otkriti svinjetine i kaput s njom kiselim limunovim sokom i umakom od jabuka ili džem "Ugorka" sorti šljive.
Nakon pečenja meso se ne može smanjiti odmah, a tu je i, kako se ističe u sok, i to će postati suha i gubi aromu. Svinjetina treba da bude cool i hraniti. Ham je najbolje služio za sto ohladi.
U cilju pripreme svinjetine posebno šunka, postoje tri načina: osušite salamuri i zajedno.
Suhu Salting:
Drvena bačva ili PDV-a na dnu so sloj se sipa, a zatim stavlja šunke, podmazani sa mješavinom začina. Po kilogramu soli uzima 200 grama šećera i 50 grama amonijevog nitrata. Ne bojte se dodati nitrata djeluje kao konzervans u boji. Zahvaljujući njoj, boja mesa je crvena. Kada je položio sve meso, potrebno je popuniti prazan prostor sa soli. Trećeg dana, niže nogu prebaciti i na vrhu, odnosno - dole. Proces suho nagrizanje traje 3 tjedna. Kada je došlo vreme, meso izvadite, očistite sve soli i visio na hladnom mjestu.
Meso stavlja u bure, između slojeva je poželjno staviti začine (biber, lovorov list ili ružmarin). Zatim, sve salamuri se sipa. Ona se priprema u kući kako slijedi:
U vodu sipati sve sastojke kako bi do kuhati, 5 minuta van i agilan. Meso treba ohladiti da popuni u salamuri, stavio vrhu opterećenja i ostavili za jedan ili dva mjeseca. Onda izvući i objesiti ih na hladnom mjestu da se osuši.
Prva utakmica slani, suhu, u ovoj fazi, omogućiti dodatak belog luka. soljenje period traje 2-3 nedelje.
Budući da će so meso dovoljno, tako da se slana voda se može učiniti bez soli:
Šunke kontrolirati iz bureta očistiti od bure soli za ispiranje, punjenje i pakovati meso ostyvshim slane vode. Ostaviti za kiseljenje, za 3-4 tjedana. Zatim izvadite šunke i visio na hladnom mjestu.
Šunku može biti kuhani kući. Za meso ovo pranje i mjesto u tavi hladne vode. Čim provri poželjno je da se stavi na laganoj vatri, i uklanja buku. Cook meso prije kuhanja je potrebno. Bujon možete dodati crne i piment, jedan luk i mrkvu. Bow - zalog sočnost mesa i mrkve će mu dati lijep sladak okus. Pred kraj kuhanja za 20 minuta, potrebno je dodati lovorov list i sol. Ako se sol se odmah stavio meso će biti kuhani dugo i neće biti nježan.
Ham treba ohladiti sa čorba. Ne isplati se da se naviknete na, jer će meso biti suha nakon hlađenja. Držite kuhani pršut treba biti u frižideru.
Prije nego što dimljena svinjetina potrebno Pickle, po mogućnosti suvim postupkom. Jednom soljenje kraju, potrebno je potopiti meso, pa je otišao da višak soli. Tada je osušena i spadaju u posebnu prostoriju, gdje dimljeni za 2 dana na T 45-50 °. Kada se proces pušenje završi, šunka treba obješen na hladnom mjestu. Ova metoda za pohranu je dug i koristan za veliku obitelj.
Nakon procesa soljenja i pušenje, kao šunka je suho, kuhano u velikom količinom vode.
Meso kuhani pršut tendera i ukusna, dimljeni kore.
Mnogi neverovatne načine čuvanja i kuhanje tamo, ali najbolji - oni koji su preneseni iz prethodnih pokoleniysleduyuschim. Ove metode su najpouzdaniji, jer su vremenski testirani i pokušao na bilo generacije.
Pečena šunka od svinjetine
Kuhana svinjetina - recept
Domaći pršut
Kako kuhati papazjanija?
Pasta salata i šunka
Salata sa jezikom i šunkom
Šunka u pećnici
Ham - šta da kuvate?
Tambov šunka
Šunka kod kuće
Pečena šunka svinjetine kod kuće
Pečena šunka domaće svinjetine u salamuri
Kako kuhati kuhano svinjsko meso kod kuće?
Recept za svinjetine iz svinjskog mesa u pećnici
Šunka, pečena u foliji
Pureća šunka
Pečena šunka svinjskog multivarka
Pečena šunka u Aerogrill
Pečena šunka u multivarka
Hamon - recept kod kuće
Španjolski jamon
Pečena šunka u Aerogrill
Kako kuhati kuhano svinjsko meso kod kuće?
Tambov šunka
Pasta salata i šunka
Recept za svinjetine iz svinjskog mesa u pećnici
Ham - kalorija
Šunka kod kuće
Kako kuhati papazjanija?
Salata sa jezikom i šunkom
Kuhana svinjetina - recept