Domaći pršut

Obično, šunka napravljena od svinjetine, a Turska i piletine. U industrijskoj proizvodnji proizvoda od mesa mogu se koristiti razne nonuseful kemijskih dodataka.

Moguće je, međutim, i kod kuće kuhati ukusna šunka (bez aditiva), da vam kažem kako se to radi. Dakle, idemo u prodavnicu da kupi meso, biraju samo svježe smrznuta.

Bilo koji šunka recepata za kućnu upotrebu ili predložiti vetchinnitsy (ovo je jednostavna kuhinja uređaj u obliku cilindra s oprugom pritiskom), ili improviziranim sredstvima, kao što se koristi PET boca.

Početna šunka piletina i puretina - recept

sastojci:

• puretina (bez kostiju i kože) - 700 g;
• piletina (grudi file) - 700 g;
• začini za u zrno čorba (lovor, biber, karanfilić, korijander);
• Luk - 1 kom;.
• Želatina (opcionalno) - 1 YN;.
• masline mladi bez koštica - 10-12 kom;.
• limun;
• Madeira, prošek ili voćnih rakija - 30 ml;
• soli.

priprema

Meso izrezati na male komade (kao pilav) i kuvajte sa lukom i začinima, voda ne bi trebalo biti puno. Mali komadi su zavarene puretina dok kuhani u oko 1 sat, a piletina - 30 minuta, tako da se kasnije polaganje u tom procesu. još bolje, kuhati u posebnom tiganju, a zatim povezati.

Luk i lovorova lista bacanja, meso ekstrakt skimer i osloncem u cjedilo ili sito.

Čorba sezonu sa češnjakom i sokom od limuna, pour Madeira, cool za zagrijavanje, filter. Razblažiti želatinu u mali dio čorbe (1 kesica - po jelo). U principu, Turska čorba (meso i petla) impresivan želatinirano sama po sebi, ako samo kuhati piletinu, još uvijek trebate dodati želatin.

Cut masline na kriške. Mala količina čorba je pomiješana s mesom i narezane masline.

Ako koristite vetchinnitsu, onda je jednostavna: ispunite mase radnog dijela, postavljena proljeće u napetosti i stavite u frižider na paleti (za odvod viška tečnosti).

U jednostavniji izvedbi, uzmite koristi čistu plastičnu bocu (1,5 l -2), odrezati vrh i ispunite ostatak mase kuhani pršut. Moguće je instalirati jaram, npr standardni staklenoj bočici s kapacitetom od 0,5-0,7 litara vode. Stavite u frižider dok se stabilan očvršćavanja. Nakon 5-8 sati cut plastike i ekstrakt gotovih šunku. To se sada može iseći na kriške i poslužite.

Video: Home šunka sa piletinom i slaninom

Video: Home šunka svinjetine prihvat sa jezikom