Pileća šunka kod kuće

Početna šunka povremeno ukusniji i zdraviji, stvorena u industrijskom okruženju. I sve to zbog toga što je potpuno lišen svih vrsta pojačivača umjetnih okusa, boja, aroma i drugih opasnosti. Samo prirodne proizvode i ne gluposti. Danas ćemo reći o home-kuhani pršut Chicken. Proizvod se temelji na pileće meso pretvara izuzetno tendera i nevjerojatno ukusna i ukusan.

Početna šunka Piletina sa šampinjonima u vetchinnitse pećnici

sastojci:

Ptica Chicken srednje veličine - 1 kom;.
konzervirano gljiva - 230 g;
luk sijalice - 170 g;
češnjak zuba - 3-4 komada;.
kiselo prosječnim sadržajem masti - 110 g;
želatine - 15 g;
so velika - 10 g;
set začina za perad - 1 prstohvat;
Korijander - 1 prstohvat;
sveže mlevenog crnog bibera - 1 prstohvat;
zelene svježe peršun - 2-3 grančice;
zelene svježe dill - 2-3 grančice.

priprema

Ako ste ponosni vlasnik kuhinje Gadget - vetchinnitsy, a zatim kuhati šunku Piletina će biti lako. Odvojiti meso od kostiju piletine, ne zaboravljajući da je prije trupa peru i suše. Izrežite meso na tanke kriške i stavite malu količinu u posudu. Tu takođe poslati prethodno oguljene i sjeckani čena belog luka melenko i grančica svežeg peršuna i mirođije i rezani konzervirane gljive. Bulb luk je i čist, shinkuem kockice i dodati u ostale komponente. Unaprijedi natopljen želatin u malo vode u kombinaciji sa pavlakom, promešati i ležao tamo. Pepper okusom mase, po mogućnosti svježe, dodati so, korijander, prstohvat začina za perad i temeljito miješati sve.

Sada smo postavili na dnu vetchinnitsy, staviti u pripadajući donji rukav za pečenje i napuniti ga sa pripremljenom masom. Sada pažljivo je oduzet gornji rub rukava probušen na nekoliko mjesta, pokrijte vetchinnitsu gornji poklopac i zategnite proljeće. Bi se osiguralo da se poklopac nije držao do gornje ivice uređaja, koji može spriječiti smanjenje je u toku pripreme proizvoda, a samim tim, njegova stišljivosti.

Imaju ispunjen vetchinnitsu u obliku za pečenje ili pečenje ladicu, sipa voda u nju po nivou od oko dva centimetra. Nakon četrdeset minuta na temperaturi pečenja od dvije stotine stupnjeva ekstrakt proizvod iz pećnice, dajući prvi koji će potpuno ohladi na sobnoj temperaturi i da odstoji nekoliko sati u frižideru, nakon čega će biti moguće izvući iz šunke vetchinnitsy i rukavima smanjiti i poslužite.

Pileća šunka kod kuće - recept multivarka

sastojci:

pileća prsa bez kože ili bedara - 450-500 g;
alkohola ili votke - 20 ml;
tečni med - 15 g;
češnjak zuba - 2-3 kom;.
muškatni oraščić, tlo oraha - 1 prstohvat;
U prahu mješavina paprike - 2-3 prstohvata;
velika soli - na okus.

priprema

U ovom slučaju, mi ćemo kuhati šunku Piletina u multivarka. Za ovaj pileća prsa ili bedra oprati obsushivayut i rub sa svih strana sa mješavinom soli, papra, prizemlje muškatnog oraščića, alkohol i meda. Stavili smo začinjeno meso u posudu, pokriti s poklopcem ili plastičnom folijom i poslati ga na policu frižidera da marinirati najmanje dva dana.

Kako vrijeme prolazi, pikantan, marinirana piletina obsushivayut ručnici, rub na svim stranama očistiti i prošli kroz češnjak za novinare, staviti na gazu isključen u tri, a segment je vrlo čvrsto kolaps, dodatno zatezanje vrhu s konca ili domaći pršut Piletina u rerni specijalnog silikona vezice. Zatim stavite preform u rukavu za pečenje, maksimalno ispuštanje vazduha iz toga i sealingly pričvrstite sa dvije strane.

Položene vijuge u paketu u multikastryulyu hladnom vodom i podesite režim "kaljenja" za jedan sat, a zatim prevesti uređaj u "zagrijavanje" režim za još dvadeset minuta. Po završetku procesa kuhanja, prebaci šunka za jedan sat u posudu ledene vode sa ledom.

Ohlađena proizvod je uklonjen iz paketa i iseći na kriške da služi.