Kako kuhati chakhokhbili?

Chakhokhbili - jedan od najpopularnijih jela Gruzijski kuhinje. Ovo pašticada tradicionalno izrađene od fazana - Gruzije nacionalna ptica. Otuda i ime - u gruzijski "jojobe" znači fazana. Ali danas, dobiti fazan nije tako lako, tako chakhokhbili obično priprema od piletine, njegov bliski rođak. Međutim, niko se ne trudi kuhati poput variva i druge vrste mesa: janjetina, govedina i svinjetina. Samo to mora nužno biti dovoljno mlad i hrabar. Ono što je važno, u skladu sa osnovnim principom pripreme chakhokhbili "suho" na početku pečenog mesa, a poslije - kaljenje u povrće bez dodavanja vode. I, naravno, začini. Ako su "pravo", vi ćete uspjeti!

Kako pripremiti chakhokhbili svinjetine?

sastojci:

pečenicu - 600 g;
Rajčica - 250 g;
luk - 4 kom;.
korijander - 4 grančice;
Beli luk - 4 češnjaka;
peršun - 4 grančice;
bosiljak - 2 grane;
bilja slano - 3 grane;
hmelj-Suneli - 1/2 čl. žlice;
soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

pranje meso, umočite ručnik i isecite na male kriške preko zrna. Ležala u grijani posudu s debelim dnom SRJ i krčka 20 minuta. Je odvojen sok se cijedi, dodajte sjeckani luk pola prstenje i kuvajte 10 minuta, mešajući i sipa sok od mesa. Kada se vlaga ne ispari, pričvrstite vatru i poslati ga na meso sitno sjeckani luk i rajčica. Muči pod pekom Samo za još 15 minuta. Nakon sol, papar, dodati začine, sitno sjeckani zelje i bijeli luk. Miješati i dati jelo je spreman za infuziju za pola sata.

Chakhokhbili govedina

sastojci:

Beef - 500 g;
brašna - 1 kašika;
luk - 3 kom;.
Beli luk - 4 češnjaka;
paradajz - 5 kom;.
crvena ljuta paprika - 1 cm;
cilantro, peršun - 1 puchok-
sol - na okus.

priprema

Pripremljeni goveđi odrezak i pržite na suvom tiganju, posut brašnom. Dodajte na kockice luk i kuvajte još 10 minuta. Paradajz oparen s kipućom vodom, uklonite koru i melje u pire. Dodaj u meso zajedno sa preko štampe češnjak i čili paprika pod. Muči pod zatvorenim poklopcem za 10 minuta, posuti sitno seckanim zelje, daje čir i skloniti sa vatre.

Chakhokhbili Piletina gruzijski

sastojci:

piletina - 1 kom;.
luk - 4 kom;.
peršun, cilantro, bosiljak, estragon - 1 gomila;
Beli luk - 3 čena;
paradajz - 4 kom;.
satsebeli umak - 2 žlice. žlice;
. Butter - 1 žličica;
. Sjemenki korijandera - 1 kašičica;
. Khmeli Suneli - 1 žličica;
. Majčina dušica odlazi - 1 žličica;
šafran - 1 prstohvat;
sveže mlevenog crnog bibera - 1 prstohvat;
Soli - 1 prstohvat.

priprema

Kako se pripremiti chakhokhbili? Pilica obsmalivaem, pere, izbrisana s papirnatim ručnikom i iseckati na komade. Stavite meso u tepsiju i pržite sa poklopcem na laganoj vatri 5 minuta. Merge oslobođenim sok i kuvajte piletinu oko 10 minuta, čak i nakon dodavanja kašiku putera, na kockice luk i malo piletine sok. Kada je luk ne omekša, trljajte češnjakom u minobacačkom sa soli i začina, dodajte ga u meso i prelijte preostali sok. Sa paradajzom koru, izrezati na kockice i poslati na tepsiju. Simmer ispod poklopca Samo za još pola sata. Za 5 minuta dok kuhani dodajte umak i zelene satsebeli.

Kako chakhokhbili u lonac?

sastojci:

Na 1 pot:

Piletina - 150 g;
putera - 30 g;
Luk - 1 kom;.
paradajza - 2 kom;.
zeleni luk - 1 kom;.
biber - 1/2 kom;.
peršun - 3 grančice;
korijander - 2 grane;

Beli luk - 2 čena;
Khmeli Suneli - 1/4 žličice ;.
soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Na dno posude stavite maslac, a zatim, piletina, na kockice luk, paprika i opekotine, bez kože, paradajz, sjeckani češnjak, hmelj-Suneli. Sol, papar, pokrijte poklopcem i poslati propada i pol sata u pećnici. Za 5 minuta dok kuhani dodati sjeckani peršun. Poslužite uz kiselo vrhnje.