Šunka, pečena u foliji

Možda kuhanje svinjskog buta će potrebno mnogo više vremena i truda nego, recimo, kuhanje ista patka ili piletina, ali rezultat je, kao i obično, će biti vrijedno toga. Približavanje pitanje pripreme je odgovoran, svakako soljenjem šunku u nekoliko dana prije pečenja, pa tek onda stavite ga u pećnicu. U ovom članku ćemo pripremiti šunka, pečena u foliji u pećnici kako bi zadržali kao škole, au drugoj fazi će ga pokriti s glazurom i karameliziruem.

Svinjskog buta u pikantnom marinadom u foliji u pećnici

Želim da popuni meso neobičan ukus, a zatim koristite mirisni začini u marinadu. U ovom receptu, kao potonji će isporučiti svježe đumbir i njegova oštrina će glatko šećer i slatko senf.

sastojci:

• šunka - 3,7 kg;
• šećer od šećerne trske - 175 g;
• korijena đumbira - 1 žlica. žlicu;
• slatki senf - 65g;
• sirće - 15 ml;
• skrob - 1 žlica. žlica.

priprema

Priprema jak rastvor soli, sipajte ga u caklinu posudu i dip za šunku. Neka meso potopiti u slanoj vodi za 2 dana, a zatim je izvadite i potapše suha. Usjeći koža na šunku, pazeći da ne oštetite osnovni sloj masti. Wrap meso folija list i poslati ga u pećnici pola sata na 230 stepeni. Protokom vremena, izvadite pred-cut kože i površina mesa ponovno zarez. Pripremite bezazlen šećer u prahu i sirće sa senfom. Gotovo na kraju kuhanja, dodajte škrob i đumbira. Spread glazuru preko površine šunke i da ga vrati u rernu bez folije za pola sata na 200 stepeni. Također možete postaviti režim konvekcijom i smanjiti vrijeme kuhanja 15-20 minuta.

Spremni šunka, pečena u foliji, budite sigurni da odu na odmor na sobnoj temperaturi, tako da se za vrijeme rezanja to nije tekla sve sok koji smo pokušavali spasiti.

Recept svinjska pršuta s vinom u pećnici u foliji

Svinjetina savršeno sa bobicama, ali zato ako se odlučite ne kuhati meso glazuru vlastitu, koristeći gotove džem. U ovom receptu, kvalitet naših glazura će nastupiti džem crnog ribiza.

sastojci:

• šunka - 1,7 kg;
• ribizla džem - 115 ml;
• crno vino.

priprema

Prije nego što kuhati šunka u foliji, ostavite ga u koncentrisano salamuri barem jedan dan. Stavite šunka u zagrejanoj 175 stepeni pećnica, peći svinjskog buta u foliji u pećnici traje oko dva sata. Kako vrijeme prolazi, uzimamo kao preliv: tukli jam blender dok glatka, a zatim raširen nekoliko kašika vina. Završio zaleđivanje širenje preko meso tanko i vratiti komad u pećnici bez folije za pola sata.

Šunka u pećnici - recept u foliji

Ako ste dovoljno sretan da dobije šunka sa kostima, sigurno ćete iskoristiti priliku da ispeći cijelu stvar. Zahvaljujući mesa kosti je najviše sočan i izrazito pobjeđuje u ukusu od komadi.

sastojci:

• šunka - 1,8 kg;
• Dijon senfa - 15 g;
• naranče marmelade - 115 g;

• sok od 1 naranče.

priprema

Ako se šunka nije prethodno prosolen je prosolite svoje, ostavljajući meso za nekoliko dana u jakom otopinom soli. Ocijedite meso i postaviti sebe za glazuru. Širite Dijon senf sa sokom od narandže i džem. Gotov smjesa se stavlja na šunka četkom, a zatim zamotajte foliju list. Put šunka se peče u peći za 2,5 sata na 200 stepeni, a prije nit pustiti da stoji bez folije oko 15 minuta.

Video: Kako ispeći mirisni svinjetine u foliji

Video: svinjska pršuta marinirana pečena u foliji