Kroasani pahuljast dizanog tijesta

kroasani (Croissant, francuski, bukvalno polumjesec.) - popularna pekarnica, posebno u Francuskoj, ali ne samo to. Kroasani - neophodan i glavni dio francuskog doručka, oni se služe uz kafu ili toplu čokoladu. Tradicija služe kroasani za jutarnji obrok širenje u danima Marie Antoinette.

Kroasan je mali đevrek ili Puff Puff dizanog tijesta sa ili bez nadjev. Kao što je obično koristi za punjenje pršut, sir, razne kreme, voćnim džemovima, maslac od kikirikija i drugi.

Recept Kroasani pahuljast dizanog tijesta

sastojci:

Visokog stupnja pšenično brašno - 3 šalice;
šećera - 6 sati kašike ;.
jaje - 2-3 kom;.
Puder kvasac - 20 g;
vode ili mleka - 3/4 cup;
prirodni maslac - 200 g;
soli - 1-2 prstohvata;
soda, ocat otplaćuje - na vrh noža.

priprema

Bezoparnym jednostavan način. Rastvorljiva kvasac u toploj vodi ili zagrejati mleko (optimalna temperatura 26-28 stupnjeva C). Dodajte šećer, sol, otplata soda, jaja, 2 šoljice prosejano brašno i omekšao puter. Možete mijesiti tijesto ručno, a moguće je i da koriste moderne Soup (mikser, blender, procesor hrane). Ipak, na kraju, roll up tijesto u loptu i Promes ruke. Stavili smo ga u posudu i pokriti čistim ručnikom stavio minuta na toplom mestu i 40. Punch Promes testa. 2 Odmotao nje formaciju. Podmazuje površine jednog od njih s maslacem i staviti na vrhu druge i tako dalje. Mi roll u loptu i ponovo podijeliti ga na 2 dijela, ponovite ciklus može biti čak dva ili tri puta. Opet smo spustiti tijesto u loptu i ostaviti na toplom mjestu za još 40 minuta.

Naravno, ne možeš nered okolo i napraviti kroasane od konačnog dim ili lisnatom dizanog tijesta, možete kupiti u prodavnicama ili kuću kuhinje, ali u ovom slučaju ne možete biti sigurni da je tijesto se priprema sa stvarnim maslaca i ne margarin ili šire sa sumnjivim sastavom.

Dok tijesto je pogodno, možemo nadjev. Ono što je bilo planirano da se bez obzira na preliva (sir, šunka, kiseli sir, džem ili čokolada), poželjno je da ima konzistenciju kreme ili od finog mince. Džem ili krem sir ne zahtijeva nikakve izmjene i dopune. Čokolada (spreman) može se istopi ili raspao, ili kuhati krem kakao praha, gotove čokolade, šećera i ulja. Ham se može smanjiti skoro isti (tek neznatno niže) trouglasti komad tijesta podloge i kolaps kroasan.

U principu, dalji proces pripreme je kako slijedi. Udario mi i mijesiti tijesto, uvaljati u slojeve približno 0,5 cm debljine i iseći na male kvadrate, koja, zauzvrat, iseći na trouglove.

Pažljivo nokautirati željeni dio punjenja bliže jednom od rubova trougla i okrenuti, počevši od ruba. Malo savijati, tako da je proizvod pretvorio u obliku polumjeseca. Formirana kroasani nije usko izlagati posudu, podmazane ili nauljeni prostelenny papirom za pečenje i stavite rasstoyatsya još 30-40 minuta. Ovde se zatim staviti posudu u zagrejanoj kvasac kroasani na 180-200 stupnjeva u pećnici i pecite za 15-25 minuta (ovisno o posebnim karakteristikama pećnice). Spremnost se jednostavno odrediti vizualno - oni postaju ružičasta i steknu ukusan izgled. Ako kuhanja kroasani sa slatkim punjenjem, ima smisla da dodate u tijesto malo vanilije, zatim miris će biti vrlo ugodan.

U principu, u klasičnom francuskom verzija kroasan je bolje da radim lisnato tijesto, pripremljeno sa maslacem, sadržaj masti od kojih je ne manje od 82%.