Kutaby: recept

Fzerbaydzhanskie kutaby - tradicionalna kolača, što je pecivo s nekim, često sezonski punjenje, zaglavi zajedno u obliku polumjeseca. Tijesto kutabs obično priprema slatke vode, koji se koriste kao meso za punjenje, bundeva, luk, bilje, pa čak i nara sjemena. Pripremite i kutaby sira. Trenutno, punjenje meso za kutabs često izrađena od janjećeg mesa (uključujući iznutrice i out). U prošlosti, punjenje meso za kutabs napravljen od devine. U principu, priprema kutabs - jednostavna stvar da se bavi da čak i početnik kuhar, zapravo beskvasnih tijesta bez kvasca ne zahtijeva bilo koncentracije.

Jednostavan recept kutabs

sastojci:

400-500 grama janjetine myasa-
2 šalice brašna;
2 luk;
2-3 žlice usitnjenog bilja (peršun, cilantro, estragon, bosiljak, i drugi - u stvari, to je stvar ukusa);
tlo crni biber;
sol - na okus.

priprema:

Kako kuhati kutaby? Prvo, pripremite nadjev. Meso mljeveno meso zajedno sa lukom. Dodaj sjeckani zelje. Sezonu biber i malo prisolit. začin može biti mljeveno i drugim suvim začinima po želji. Pažljivo peremeshaem.Muku nužno proseem za obogaćivanje kisika - tako dobiti pečenje veličanstven. Mijesiti tijesto uz dodatak malo soli i vode. Izbace sloj debljine od oko 1 mm i smanjiti veličinu kriške male ploče. To možete učiniti na drugi način: podijeliti tijesto na jednake loptice i izbaci svakog kruga osnova za Qutab. Veličina kruga ovisi o vašoj promjer tave.

Završnoj fazi

Spread punjenje na krugovima s jedne strane, da se lagano distribuirati i pokriti srednjeg slobodnog testa ruba zaschipyvaem ruba - kutab dobiti u obliku polumjeseca. Fry kutaby prženi (u ključaloj ulje) za 4-6 minuta, torte moraju biti glatke zlatno smeđa. Mi služimo kutaby topli ili hladni čaj, ayranom, kumis, Shubat.

Kako kuhati sa začinskim biljem kutaby?

U stvari, ovo je odlična alternativa za vegetarijance. Za pripremu tijesta zelenilom kutabs pripremiti na isti način kao u prethodnom receptu. Za fil pripremiti bilo jestive svježe biljke koje se mogu naći u vašem području za sezonu. To može biti spanać, zeleni luk, mirođija, peršun, estragon, cilantro, bosiljak, lovage. Možete koristiti i druge jestive biljke - stvar ukusa. Također za popunjavanje potreba i malo se prirodni maslac.

Kuhanje kutaby

Zeleni treba oprati i osušiti. Sredite i uklonite debele stabljike. Sve zelje treba iseckati sitno. Formiranje kutaby sa začinskim biljem i pržiti ih na obe strane sušenje (to je suho!), Dobro grije tiganju bez ulja. Tako kutaby superpoleznymi dobijaju - bez kancerogenih supstanci sadržanih u ulju. Sad prženi kutaby smazhem istopi maslac. Poslužite uz kiselo vrhnje će biti, jogurt ili Ayran.

Kutaby sir

Da bi se pripremila kutabs sir može biti bilo sira. Uključujući i nasilje, sirila, pa čak i sir. Usput, kada se koristi za popunjavanje kutabs domaće sireve dobro kombinirati ih sa začinskim biljem. Sir za punjenje, naravno, da se melje - rešetke, a zatim pomiješati sa seckanim bilja. Prisalivaem takvo punjenje nije potrebno - sir i tako sadrži dovoljnu količinu soli. Tehnologija izrade sira kutabs je isti kao i za kutabs zelenilom.

Kutaby u pita

Za one koji imaju malo vremena, koji ne vole da nered sa tijesto i smeta dugo pečenje kuhanje, tu je pojednostavljena verzija: kuhati kutaby u pita kruh. Trenutno, pita kruh je uključena u rasponu od velike robne kuće. Naravno, u ovom slučaju kutaby ne mogu dobiti u obliku polumjeseca. Tanak spreman pita podijeliti na jednake komade nožem, umotan u pita kruh nadjev "koverte" - ispostavilo se da je nešto poput palačinke, pržiti ih u tiganju. Nadjev za takve kutabs bolje uzeti onaj koji ne zahtijeva dugo termičke obrade. Takva "lijeni" kutaby prilično dobar izbor ako imate neočekivane goste.