Kutaby mesa u azerbejdžanski

Kutaby mesa u azerbejdžanski često ne kuhati na našim prostorima. Priznajem sasvim nerazumno. Odličan ukus ovog jela jednostavno ne mogu ne sviđa.

Sam proces kuhanja kutabs ne opterećujući i dugotrajan, ali rezultat je impresivan. Tradicionalno, ovo jelo se priprema sa janjetinom, ali ako želite možete uspješno zamijeniti svinjetina ili svinja-mljevenog mesa.

Kako kuhati s mesom kutaby u Azerbejdžanski - recept?

sastojci:

Za tijesto:

Pšenično brašno - 450-500 g;
vode - 250 ml;
rafiniranih biljnih ulja - 20 ml;
So -. 1 žličica.

Za fil:

ovčetina masti - 550 g;
. Sumac - 1 žličica;
zeleni luk - 5-7 stabljike;
zira - 0,5 TSP ;.
tlo crni papar - 0,5 TSP ;.
soli;
maslac.

priprema

Posudu prosijati brašno, so mix, napraviti udubljenje u koje prelijte rafiniran biljno ulje, vodu i mijesiti gusta, elastične tijesta kutabs mesa. Mi smo mu dali trideset minuta da sazrije, ostavljajući na toplom mestu i pokriva film.

Fat janjetina mljeveno meso sa finom rešetkom, miješati sa sjeckani zeleni luk melenko okusom po ukusu sa soli, biber, dodati kim i Sumac, i miješati ovo dobro.

Ustrajali udio tijesto za oko deset ili dvanaest dijelova, od kojih svaki izbaciti sve dok se sloj ne deblje od jednog i pol milimetara. Podrezivanje radnog komada konture primjenom odgovarajuće veličine ploča za izreći jednu polovinu rezultat kruga malo kuvanog mesa kutaby meso punila, povlače za 5-7 mm od rubova, a onda smo dodali proizvod na pola, horoshenechko pritiska rubove i postavite ga privremeno na pripylennoy površinu brašnom. Ne preporučujemo stavljanje u kutaby previše punjenje mesa, kao u ovom slučaju, ne može pržiti.

Kada će biti formirana sve kutaby, ili zagrijati debelim zidovima od lijevanog željeza pan, kaput sa malo ulja dna i šire ga u prazno. Upijajući ih u vatri dok ne porumeni s obje strane, a zatim izvući jelo i dodatna dlaka sa maslacem. Vatru treba da bude malo ispod prosjeka, ponovo kako bi se osiguralo da se punilo sirovo meso morao SRJ.