Nadjev za chebureks

pasties - prvobitno tradicionalne pite u turskom, mongolski i kavkaske narode, sada popularna širom bivše sovjetske prostor - divan verzija poznate brze hrane.

Ustvari ime dolazi od Krimski Tatar jezika u sovjetskog perioda, prevedeno doslovno znači "sirova pita."

Klasični pasties

Prema tradicionalnom klasičnom receptu pasties napravljen od beskvasni tijesta Puff se obično punjena mljevenim sirovog mesa sa začinima. Najčešće je to debeli janjetina s lukom i paprikom. Također se koristi kao nadjev usitnjeni sir, krompir, kupus, gljive, luk, bilje, jaja, riža i luk. Chebureki pržena u veliku količinu rastopljenog putera ili životinjskih masti (guska, piletina, ovčetina) i služio vruće ili blago ostyvshimi.

moderna verzija

U današnjem pojednostavljena verzija pasties napravljen od dizanog tijesta. Umjesto ručno mljevenog mesa za popunjavanje chebureks koristeći mljevenog mesa dobiveni prolazi kroz mašinu za mlevenje mesa. U područjima sa većinskim stanovništva gravitiraju hrišćanstvo, nadjev za chebureks čak može biti napravljen od svinjskog ili mljeveno meso miješati sa svinjetinom.

Zapravo, vi odlučite kako, čime i kako kuhati meso nadjev za chebureks, što je najvažnije, da je on bio prilično bogat, pa naravno, to je bolje koristiti svježe ili rashlađene, a ne smrznuto meso.

Evo recepata za plombe mljevenog mesa za chebureks. Tijesto radite šta hoćete, i pržiti pasties još bolje u istopljeni maslac ili gusku, pileća mast. Ovčetina masti prejako i, općenito, nepolezen, i u suncokretovom ulju dok prženje brzo formirana karcinogene.

Ukusnim tradicionalnim za punjenje chebureks janjetine s lukom i začinima

sastojci:

relativno masna janjetina - 1 kg;
luk - 2 kom;.
Ground začini (piment, crna i crvena ljuta paprika, muškatni oraščić, klinčić, korijander);
bilje (ružmarin, cilantro, peršun, estragon i dr.);
Beli luk - 1-2 klinčića.

priprema

Preskočite meso kroz meso brusilica sa velikim mlaznice. Izmjenjivim mlaznice i proći oguljene luk i češnjak. dobro miješati. Začinjava začini nadjev i dodajte sjeckani svježi začini sitno ili može biti mnogo kotlet zelje sa mljevenje, mikser, hrana procesor. Polpete temeljno Promes rukom ili mikserom. Za veće plastičnosti može pokucati na punjenje na stolu. Direktno se može dodati prije nadjev chebureks priprema malo ribani tvrdi sir (100 g) i 1 jaje. Dosljednost može podesiti škroba.

Preliva za chebureks sa mljevenim piletine - recept

sastojci:

piletina, izrezati iz grudi i noge, bez kože i kostiju - 1 kg;
luk - 2 kom;.
Beli luk - 2 čena;
začina mljeveni (crne piment, muškatni oraščić, korijander, itd);
svježeg bilja (opcionalno).

priprema

Pripremite punjenje približno isto kao u prvoj recepturi (vidi. Gore). Preskočite meso kroz meso brusilica sa velikim mlaznice. Mijenjanje mlaznica na plići. Mince oguljene luk i češnjak. Sezona sa začinima. Dodajte sjeckani bilja. Promiješati. nadjev recept za chebureks Knock nadev ne mora nužno - sama mljeveno piletina je prilično savitljiva.

Ukusna punjenja za chebureks dobiti od mesa različitih životinja, kao što su janjetina, junetina, a piletina se može dodati na njega. Možda priprema preliva za chebureks svinja-govedine mješoviti mljevenog mesa ili svinja-govedina-janjetina, ili svinja, govedina, piletina. Naravno, to se dopušta vjerske orijentacije.

Bolje je, naravno, da smanji meso za punjenje chebureks ručno s posebnim dvoručni nož (dobro, ili iskoristiti kombinuju u modu helikopter) i odaberite klasične verzija - halal jagnje.

U principu, uspješan chebureks.