Crispy pasties - recept

Cheburek - komad-porcijama proizvod beskvasni tijesta punjene izvorno turski-Mongol porijekla. Trenutno Pasties - vrsta tradicionalne ulične brze hrane su popularni u većini post-sovjetske teritorije, pogotovo na Kavkazu.

U stvari, Cheburek - pržena pita, nadjev koji, najčešće, sirovo usitnjenog mesa (govedina, obično sa začinskim). Također se koristi kao nadjev sir, gljive, kuhana jaja, luk i drugih zelenih, pari riže i povrća. Ponekad različite vrste nadev mix, kao što je mljeveno meso, sir i gljive.

Pržene pasties tradicionalno u životinjska mast, u skladu sa modernim recept - u biljnom ulju. Oni su jeli vruće ili toplo, odmah nakon pripreme.

Dobra i ukusna kad se pasties dobijeni oštar, glavni tajni recept ovdje u testu, je napravljen sa dodatkom votke u malom iznosu. Ova tehnika poboljšava tijesto struktura tokom termičke obrade, i.e., prženje.

Recept ukusne hrskava šampanjca chebureks s mesom, sirom i gljivama

sastojci:

Pšenično brašno - 2 čaše, ili malo više;
škrob - 2 žlice. žlice;
votka s neutralnim ukusu - 2 kašike. žlice;
jaje - 1-2 komada;.
mleka ili vode - 1 šolja;
masti guska peretoplenny ili istopljeni maslac - 2 žlice. žlice;

Za fil:

mlevenog mesa (govedina, janjetina, guska) - 500 g;
zelenila (luk, korijander);
Beli luk - 4 češnjaka;
Ground začini (crni papar i crvena, karanfilić, korijander);
sir solid - 300 g;
svježe bukovače ili - 300 g;
soli;

Za prženje:

peretoplenny guščje masti (može se miješati sa rastopljenim maslacem ili biljno ulje).

priprema

I škroba brašna Sift nagomilani u zdjelu, dodajte prstohvat soli, votka, jaja, ulje, vodu ili mlijeko. Mijesiti tijesto može biti mikser ili viljuškom, a zatim ruke.

Mljeveno meso sa začinskim, dodajte ribani sir, sitni bijeli luk i ljekovitog bilja, kao i sjeckani gljive (mogu prvi kuvajte 20 minuta, sipajte bujon).

Izbace tijesto dovoljno tanki okrugli kolači otprilike veličine tanjira jedinici doze. Na jednoj strani tortilje ravnomjerno širi punjenje, nivo lopatu, savijati, torta u sredini, hrskava tijesta recept chebureks Pokriti s drugom stranom rubova i zapečaćen na neki način.

Fried pasties (svaki zasebno) u tiganj u veliku količinu masti, možete da se prebacujete na obje strane podjednako ili u procesu prženja svih vremena Cheburek pour vruće masti iz vrha (koristeći kašiku). Postići prekrasnim ružičasto smeđe boje.

Uklanjanje Cheburek špatulom i širenje na posebnom a la carte jela. poslužite uz čorba od gljiva ili svježe pivo čaj.