Mashhurda - recept

mashhurda juha je klasik Uzbek kuhinje, kao i rižoto. Ali ako je on nadaleko poznat izvan Centralne Azije, mashhurda nepravedno lišen pažnje zbog prilično egzotične za nas, graška kaša, koja je u osnovi ovog srdačna mesa supu. Međutim, da bi to danas kupuje ne treba mnogo. Dakle, to je vrijeme da proširite svoju bliskost sa različitim orijentalne kuhinje.

Oni imaju svoje recepte za to kako kuhati mashhurdu u različitim regijama Uzbekistana. I kuhati s grahom "loya" i rezance. Ali više popularan opciju s rižom.

Kako kuhati mashhurdu?

sastojci:

• Ovaca blade - 500 g;
• grašak mung - 200 g;
• luk - 2 kom;.
• Slika - 100 g;
• šargarepe - 2 kom;.
• crvena ljuta paprika - 1 kom;.
• biber - 2 kom;.
• krumpir - 3 kom;.
• paradajz - 3 kom;.
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• Beli luk - 4 češnjaka;
• zira - 1/3 žličice ;.
• kurkuma - 1/2 kašičice ;.
• Bosiljak - 1 gomila;
• cilantro - 1 gomila;
• soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Real mashhurdu kao riža, to je nemoguće kuhati bez pojavljuju. Grije u činiju poštovani ulja. Odsječen od lopatice ovčetina mesa. Prva pržiti kost u kazan dok ne porumeni. Hvata na tanjuru, a na njihovo mjesto Stavite pulpe u male komadiće. Kada je meso zazolotitsya, poslati ga sjeckani luk pola prstenje i štapići - šargarepa. Kuvajte 2-3 minuta na laganoj vatri.

Dodajte začine i raspao na kockice paprike sa paradajzom. Dobra protomai zazharku napunite hladnom vodom i ispunjen presoaked mach. Povratak jagnje kičmu. Da stavi ozbiljnost crvene ljute paprike (cijela). Istovremeno, dodati kockice krompira i sjeckani bijeli luk kriške. Sol, papar. Zatvorite poklopac i mučeni vodu preko srednje topline. Iz toga slijedi da je supa je snažno ključanja. Kada mung sjajna, ali još uvijek ne počne da eksplodira, spava opran pirinač. 5 minuta prije nego što je spremna dodati sjeckani peršun.

Tradicionalno je služio sa mashhurdu katyk, analogni našeg kiselo mlijeko. To se može zamijeniti sa jogurtom, pavlakom ili nezaslađen jogurt. Vjeruje se da mashhurda nije u slučaju, ako kašičicu na tanjuru "troškovi". Supa je tako gusta i bogata da je teško pripisati na prvi jela. Stoga, dragi gost u Uzbekistanu može poslužiti kao doručak, tako da za ručak ili čak večeru.

Video: Mashhurda

Video: Mashhurda - mach