Sharp-slatki škampa Dhansak

Vrlo originalan ukus tradicionalnog iranskog jela Dhansak stekao bez presedana popularnost u Indiji, od kojih istorijske domovine jela je uspješno zaboravljen.

Dhansak kombinuje bilješke akutne i sladak okus, a recepte iz ovog članka se dopuni jelo slatko škampi mesa.

Jednostavan i ukusan Dhansak sa škampima

sastojci:

Za curry na punjenje:

Luk - 1 kom;.
Beli luk - 4 češnjaka;
Paradajz - 3 kom;.
. Kurkuma - 1 žličica;
. Garam-chai - 1 žličica;
Kardamon - 4 kom;.
biljno ulje - 4 žlice. žlice;
voda - 1 st.;
sol - na okus.

Za dhansaka:

kozice - 16 kom;.
Crvena leća - 1 žlica;.
luk - 1/4 kom;.
curry u prahu - 2 kašičice ;.
. Chili u prahu - 1 žličica;
biber - 2 kom;.
Beli luk - 1 čen;
biljno ulje - 5 kašika. žlice;
soka od ananasa - 1/4 st.;
svježi korijander;
. Garam-chai - 1 žličica;
sok od 1 limuna.

priprema

Počnimo sa punjenjem: luk izrezati na velike polukruga, blanshiruem paradajz i isecite na četvrtine. Stavite povrće u posudu sa uljem i češnjakom i pržiti do tada, dok se luk je mekan i paradajz početi da se pretvori u pire. Sada dodajte polovinu vode u posudu, krčka 5 minuta, sipajte ostatak vode i dodati začine. Temeljito promiješati, kuvajte još 5 minuta i pyuriruem sve to uz pomoć blendera.

Sada, napunite lonac sa vodom i zaspati na sočivo. Simmer sočivo oko 30-40 minuta dok ne omekšaju, a zatim dati curry stech.Iz čili u prahu i napraviti paste, oslabivši začini sok od limuna. Narezane prženi luk sa cayenne paprika, čili dodati pastu, i promiješati pržiti oko 30 sekundi. Stavite škampe u tavu i nastavite kuhanje do tada, dok su ružičasti. Dodajte pola prethodno pripremljen za punjenje, kuvajte 5 minuta i sipajte sok od ananasa. Stavite sočivo. Dhansak krčka 5 minuta, dodajte dresing ako je potrebno, tako da je gotov jelo debeo i mirisni. Na kraju češnjak okusom jelo, svježi korijander i biber, dodati malo soka od limuna i dati ostatak. Poslužite jelo s rižom ili svježe tortilje.

Dhansak sa zelenim čili i cimet

sastojci:

Crvena leća - 300 g;
Biljno ulje - 2 žlice. žlice;
Kardamon - 6 sjemena;
senf sjemenke - 3 žličice ;.
chili u prahu - 2 kašičice .;
kurkuma - 2 kašičice ;.
cimeta - 2 kašičice ;.
luk - 2 kom;.
. Koren đumbira (ribani) - 1 žličica;
Beli luk - 4 češnjaka;
zeleni čili - 3 kom;.
škampi - 700 g;
ananasa - 1 kom;.
Paradajz - 8 kom;.
svježi korijander;
sol i papar - po ukusu.

priprema

Sočivo zaspati u lonac vode, posoliti i biber i zapaljena. Ovim tečnost do ključanja u tiganju, a zatim smanjiti toplinu i kuvajte dok ne omekšaju sočivo oko 20 minuta.

Dok sočivo su kuhani na tiganju zagrijati ulje i pržiti ga na sve suve začine oko 2 minute. Kada se boja začina promjene, Dhansak sa zelenim čili dodati da je sjeckani luk, češnjak i đumbir. Pržite mirisna mješavina za 5 minuta.

Očišćeno prženi škampi začini dok se ne promeni boju. Nakon škampi na pan ostaviti ananas kriške, sočivo i malo tople vode, mješavina je bila previše gusta i gusta. Dhansak krčka 5 minuta, sol, papar i okusom svježeg korijandera.

Je završio jelo može jesti sa tost, pita wrap ili tradicionalne indijske kolači chapatis. Prije serviranja Dhansak mora uliti malo i osvježiti okus hrane će pomoći male količine soka od limuna.