Stan Indijski kruh paratha - jednostavnost kuhanje i posluživanje

Paratha - tradicionalni indijski lepinja koja se poslužuje na različite strane jela, mesa i mliječnih namirnica, pa čak i voće. Ovaj kruh može biti klasični neutralan, a može biti punjenje. Najčešće je napravljen od krompira, ali se mogu koristiti i kupus i zelje, i sira, i grašak - ukratko, sve ono što je na dohvat ruke. Učimo od vas kako kuhati ukusna i meka Parathu kod kuće.

Klasičan recept Parathi

sastojci:

• integralnog brašna - 250 g;
• soli - prstohvat;
• mlake vode - 180 ml;
• rastopljenim maslacem.

priprema

Brašno prosijati i razasuti u duboku posudu. Postepeno sipajte toplu prokuvane vode do tada, sve dok se smjesa počne da se zgušnjava. Kao rezultat toga, tijesto treba da ima elastične i ne držati se za ruke. Dobro mijesiti ga oko 10 minuta. Onda ulje posudu sa uljem, zamotajte tijesto na pola i pokriti s vrha čistom, vlažnom ručnik. Uklonite posudu u toploj mjesto za 1 sat, a zatim mesi ponovo temeljito.

Sljedeći roll out tijesto u tankom sloju, tako da su pripremljeni identične simetrične kolače. Ulje vrhu otopljeni maslac, lagano posuti prosejano brašno i dodajte po tortu kovertu otprilike veličine šake. Onda opet pažljivo izbaci tijesto, zatim okrenite i učiniti isto s druge strane.

Sada staviti na štednjak tiganj, sipajte u putera i dobro zagrijavanje. Fry tortilje na nekoliko sekundi, mala količina masti otopljenim maslacem i brzo, ali se naglo baci na flip Parathu. Ponovite čitav niz akcija za drugu stranu. Jelo je spreman kada će dobiti lijep svijetlo smeđe boje. Služiti toplo sa bilo kruh sa svježim povrćem i raznovrsna jela.

Recept Parathi sa nadevom od krompira

sastojci:

Za tijesto:

• Pšenično brašno - 250 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• mlake vode - 100 ml;
• Soli - prstohvat.

Za fil:

• kuhani krumpir - 3 kom;.
• vlasac - 2 Pen;
• peršun ili korijander;
• biljno ulje;
• sol - na okus.

Da biste se prijavili:

• kiselo vrhnje ili jogurt - 100 ml.

priprema

Među njima Knead sastojaka u formulaciji i meke elastične tijesta. Onda klizi niz glatku loptu, umotan u plastičnom folijom i ostaviti oko 1 sat na sobnoj temperaturi. Podijeliti tijesto odmarao za 6 jednakih dijelova, svaki izbaci u dugom, tankom kobasica, pretvoriti u spirali, navijanje oko prsta, i biti postavljeni jedan pored drugog na stolu, prekriven folijom u trajanju od 30 minuta.

Ovaj put u pripremi fil: krompir čista, čir, kaša temeljito u pire od države. Dodajte sitno sjeckani luk i svježi začini, sol i ukus. Zatim, svaka spirala točno u pola i izbaci u krug. 1 dio širenje pire od krompira i poklopac na vrhu drugog testa krug. Lagano joj stiska ruke, puštajući sav vazduh. Vrlo pažljivo, bez velikim pritiskom lagano oklagijom roll tortu i poseban rebrastim nožem odrezali višak tijesta u krug, držeći na rubovima.

A lijevanog željeza tiganj raskalivaem dobro, stavi ga na tortu, mast sa biljno ulje i pržite 2 minute, zatim okrenite brzo kretanje i pripremiti kao još mnogo toga. Izvodimo sve isto sa ostatkom stana kolača. Prije posluživanja, rezati škarama Parathu na četvrtine i služio jogurt ili kiselo vrhnje.

Video: Malauuah od A do Z sa Max Malkiel