Profiteroles sa custard

Profiteroles - popularan i dobro poznata svima francuske kuhinje, koja je original kolača od choux peciva sa raznim punjenjima. Učimo od vas kako napraviti krem profiterole i tretiraju goste ukusnim kolačima i meka.

Recept profiteroles sa custard

sastojci:

Za tijesto:

putera - 100 g;
Pšenično brašno - 200 g;
Kuhana voda - 250 ml;
jaje - 4 kom.

Za kremu:

mlijeko - 250 ml;
jaje - 1 kom;.
Pšenično brašno - 1 žlica. žlicu;
šećera - 150 g;
maslitse maslac - 50 g;
vanilije, limuna - na okus.

Za glazuru:

tamne čokolade - 50 g;
krema - 20 ml.

priprema

Tako da je prva stvar koju smo upali rernu i ostaviti da se zagrijati na oko 180 stepeni. Zatim idite na pripreme choux peciva. Da se ovaj ohlađeni maslac, izrezati na komade i njegove proizvoljne sipanje vode. Onda mjeriti kroz staklo potrebne količine brašna i prosijati ga temeljito. Vodu s maslacem stavite u vodu za kupanje i zagreje do ključanja tečnost i potpunog rastvaranja ulja. Sada, bez skidanja posudu iz vode za kupanje, dodajte brašno i mijesiti tijesto gladenkie bez grudica. Zatim pažljivo izvadite posudu iz topline i ostaviti da se ohladi malo, oko 5 minuta. Nakon toga podjela tijesto je prvi jaje, promiješati, da je potpuno rasprodan, a zatim dodajte drugu i tako dalje. Kao rezultat toga, trebalo bi dobiti vrlo viskozna, gusta i drži oblik, težinu.

Nakon toga, uzeti kašiku kašičicu tijesto i razmažite ga na podmazanom malom kuchechkami buter pleh. Sada poslati preform u toplu pećnicu i tempiran za oko 30 minuta. Ne otvarajte vrata pećnice za to vrijeme da se kolača "nisu pali." Zatim izvadite uredno profiterola, moramo prebaciti na svoje veliki stan jelo i ostavljena da se ohladi na sobnoj temperaturi.

I ovaj put, da nas sve dok kuvate krem. Da biste to učinili, prosijati brašno, dodati šećer na to i razbiti jaja. Sve dobro promiješati pjenjačom ili električnim mikserom. Zatim sipajte mlako mleko i smjesa izazvalo dok ne dobijemo homogenu. Za udobnost, možete prvo skuhati mlijeko, hladan na oko 40 stupnjeva, a zatim dodajte mješavinu jaja - to je mnogo ubrzati pripremu kreme.

Zatim, stavite posuđe za kuhanje i, neprestano mešajući, svodi na minimum vatru da "Pant". Jednom na površini će početi da se pojavljuju i kremushka mali nalet mjehurića raste od dna, možete isključiti vatru. Ohlađeni krem, tukli i sa električnim mikserom krema omekšanu maslac, dodajte po ukusu vanile ili drugih aroma po svom izboru.

Naš sljedeći zadatak - da popuni profiteroles kremom. Ako vam se ne sviđa grubu verziju cut strane torte, a zatim napuniti kremom peciva torbu i to se taloži u svakoj torte, pravi mali otvor na dnu. Završio sa profiteroles krem od vanile Saberemo slajd na tanjir i služiti topli čaj ili kavu.

Ako želite, pospite kolač sa čokoladom šlag na vrhu. Da biste to učinili, sipati u kremu kašičica, mi ih staviti na slabu vatru, i baciti čokoladu. Pažljivo miješajući tope pločice i donijeti slatko glatko i uniformi. Nanesite šlag na vrhu gotovog kolača, svaki četkom za kuhanje. podnijeti profiteroles možeš odmah, a možete čekati malo duže, dok se tijesto postaje zasićena s vrhnjem, a ne mnogo mekše i mekše.