Cod - kalorija

Cod - jestive ribe iz porodice bakalara, uglavnom živi u Atlantiku i Pacifika, u sjevernom moru. Cod - jedan od najznačajnijih objekata masovnog ribolova, vrijedan prehrambeni proizvod. Prosječna tijelo dužine polja bere uzoraka 40-80 cm.

Prednosti i upotreba bakalara

Cod - riba vrlo povoljno koristiti. Ulje jetre bakalara - odličan poslastica, sadrže do 74% masti (sirovina za popularni u konzervi). Bakalar meso je bijele boje, ima vrlo ugodan okus, to je izuzetno koristan i masovno pristupačne proizvoda, od kojih možete pripremiti ukusna i zdrava jela (uključujući i dijeta) na različite načine (bakalar srna je također vrlo koristan i ukusna kada se pravilno pripremili). Bakalara sadrži dovoljnu količinu proteina, čiji aminokiselina, vitamina (uglavnom grupe B, D i PP), kao i mnoge elemente u tragovima zahtijeva ljudsko tijelo (spojevi sumpora, magnezija, kalija, fosfor, kalcij, cink i jod). Bakalara u ishrani je u stanju da, na neki način, da zameni bijelog mesa.

Bakalar meso je nisko proizvod kalorija zbog niskog sadržaja masti (i, naravno, potpuno odsustvo ugljenih hidrata). Konvencionalni kalorija bakalar file je samo oko 69 kalorija u prosjeku 100 g To jest, to je odličan proizvod za one koji žele stroynet ili održavanje oblika. Pravilno kuhana cod jela se mogu jesti bez ograničenja (naravno, u razumnim količinama). Ograničenja - samo kada hipotenzija, kao i kamen u žuči ili urolitijaze.

Obično COD kuhani na različite načine, i to: vyalyat, kuvano u supi i na pari, dinstano, pržene i pečene.

Vyalyat cod nakon prethodno soljenje u salamuri, ovo je jedna od najstarijih metoda Preform riba za dugoročno skladištenje. Ovaj proizvod treba koristiti s oprezom - posebno onih sa visokim krvnim pritiskom, kao i sklon oticanje, probleme sa izlučivanje sistema. Sušeni bakalar prije upotrebe ili dalje kuhanje može se natopi da se smanji postotak saliniteta.

prženi bakalar

sastojci:

cod odresci ili fileti koštice (poželjno);
uzgoj brašno (pšenica bolje u smjesi sa kukuruzom);
biljno ulje (po mogućnosti ne suncokreta i maslinovo ulje ili uljane repice) ili istopljeni maslac, ili svinja, pileća mast peretoplenny.

priprema

Zagrejte ulje u tiganju. Riba (u obliku cijele filea kriške ili odresci) kolabira u brašno i prženi na obje strane na lijepi porumene. Ne isplati riblje mlađi, da tako kažem, u kriza, odnosno raskuhati - to je neisplativo.

Kalorija prženi bakalar je oko 111-137 kcal na 100 g Od bakalara se prženi dovoljno brzo (u roku od 5-12 minuta), ovo jelo može se smatrati dovoljno koristan. Iako, naravno, korisno je ispeći ribu.

kuvano cod

sastojci:

cod (trup bez glave);
luk;
peršun;
lovor;
biber piment i crne;
češanj;
korijander sjeme, komorača, komorača, anisa (opcionalno).

priprema

Očistiti od krljušti i utrobe trupa smanjiti poprečno u porcijama pogodan za veličine jelo.

U ključalu vodu u tavi polaganje oguljene luk (u potpunosti), peršin korijen i začina. Blago prisalivaem. Kuhati za 15 minuta preko srednje jakoj vatri, i leže na komade ribe. Tekućina ne bi trebalo biti puno dobiti ukusne riblje čorbe i zasićene. Mi smo čekati do čir i smanjite vatru na minimum, kuhani bakalar ne duže od 12 minuta. Ne zaboravite skupljati buku. Gašenjem svjetla (moguće je dodati 1-2 kriške limuna), pokriti s poklopcem i dati napitak za oko 10 minuta. Kuhani bakalar dobro isporučuje sa kup čorba u kojem se kuhani krumpir ili riža, svježi začini, povrće kiseli krastavci i umaka osjetljive na svjetlost.

Kalorijska cod kuhano ili na pari može biti oko 78%.