Govedina, pečena u pećnici u komadu folije

Pečena govedina ne samo da izgleda dobro, ali zapravo ispada ukusno kada se pravilno pripremiti. Dobitak iskustvo, možete kuhati se razlikuje stupanj pečenje, kao i odreske. I, bez obzira na činjenicu da je ovo jedna velika komad jednako pripremljeni koristeći umaka možete otkriti nove ukuse za sebe.

Govedina, pečena veliki komad folije u pećnici

priprema:

Beef - 2 kg;
ružmarina - 3 grane;
majčina dušica - 4 grančice;
Garlic - 8 češnjaka;
biljno ulje - 100 g;
pileća čorba - 300 ml;
šargarepe - 2 kom;.
krumpir - 4 kom;.
luk - 3 luk;
biber;
soli.

priprema

Recept uključuje kuhanje govedine s povrćem, povrće u njemu nije samo dodatak, oni su pomagači u toku pečenja, dajući svoje sokove i arome. Prije nego što pripremiti solidnu komad govedine u foliji, treba dobro oprati, uklonite traku i ako ima visi ili viri komada. Tokom pečenja, kao što visi dijelova jednostavno presuše ili izgori, ispeći komad bi trebao biti sigurno i glatko.

Dakle, nakon preliminarnog pripremu mesa, to bi trebalo da bude, kako kažu pečat, što znači da je cijeli komad je pečeno sa svih strana na visokoj temperaturi, čime se nakon toga bi se smanjio rizik od curenja soka kod pečenja. Ne budi lijen da to postupak sa velikim komadima nemasna govedina, jer je sočnost velikoj mjeri zavisi od brtvljenje i kvaliteta. Sipajte u veliki tiganj ulje, baci u 3 čena belog luka i ružmarina, a kada vidite da je bijeli luk pržena mesa laika. Na visokoj temperaturi, polako se pretvara, pržiti cijeli komad, dakle, ne zaboravljajući o krajevima. Da, potrebno je da stavite meso, držite i zatvoriti na oba kraja, bez davanja ikakve šanse da pobjegne sok sa daljim pripreme. U procesu pečenja, izvadite češnjak i ružmarin, tako da mogu da izgori i ostavili ne baš ugodan miris, uprkos činjenici da je sasvim suprotno od njih traži.

Onda nokautirati na pečenje folijom, masti ga i stavio na vrhu već pržene govedine. Sada to može biti liberalno sa soli i papra, čašu čorbu na njega, i uz poklopac sa folijom, ali ne zapečatiti. Tako je, na temperaturi od 220 stupnjeva da ga drži u pećnici 20 minuta, zatim staviti meso ne sjeckani mrkva, Govedina pečena u pećnici sa komadom je poslala prvi od povrća, jer je najduže pripremljen. Smanjiti temperaturu na 170-180 i ponovo, samo pokrivanje folijom i poslati ga na 20 minuta za pripremu. Zatim dodajte govedinu prstena narezane luk, grubo sjeckani krompir, češnjak i timijan grančica, samo provjerite za čorbu, ako je isparili, dodajte preostale. I sada, gotovo hermetički ponovo dobro zatvoriti foliju, po mogućnosti ne manje od dva sloja. U takvim će se pripremiti kapsulu folija govedine za još 40 minuta, nakon čega možete ukloniti foliju i smeđe za 10 minuta, podižući temperaturu na 40-50 stupnjeva.