Hychiny sa sirom i krompirom

Hychiny - tradicionalno jelo i karachaevtcev Balkarians koji je tanak kolač punjena sa određenim prelivima. Pržite ih samo na suhoj tavi za oko 3 minute sa svake strane. Učimo od vas kako kuhati hychiny kod kuće.

Hychiny recept sa krumpirom i sirom

sastojci:

kefir - 0,5 l;
sir - 1 kg;
Krumpir - 1 kg;
Pšenično brašno - 4 žlice;.
svježi peršun - 1 gomila;
začini;
svježe bilje - dostaviti;
putera - 100 g

priprema

Kako kuhati krompir hychiny? Dakle, moj povrće temeljito oprati i kuhati u jaknama. Dok krumpir kuhati, mesi testo. Da biste to učinili, sipajte brašno u toploj jogurt i baciti soli. Uklonite ga za pola sata u mlakoj mjestu, pokriveno kuhinjskom krpom na vrhu.

Gotov krompir ohladi, oguljene i izgnječite maljem. Rešetku sir i peršun, oprati i sitno iseckati. Zatim miješati pire sa sirom i biljem i izdvaja nadjev po strani da se ohladi. Dolazi tijesto je podijeljena na 12 dijelova, oblik ovih lopti, izravnajte ih iu centru svake nokautirati za punjenje. Izbliza ruba tako da se težina krompira je bio unutra.

Pospite brašnom i lagano izbaci pin loptu valjanje u tanke palačinke. Sada zagrijati lijevanog željeza tiganju i pržiti svaku hychiny krompira na obje strane bez ulja. Ako u procesu prženja tortilje početi napuhati - blago probode ih viljuškom pustiti van zarobljeni zrak. Nakon toga, iznese kolača gomilu, promazyvaya svaki otopljenim maslacem. Poslužiti jelo na stolu odmah nakon kuhanja sa pavlakom ili jogurt, i svježe povrće i bilje.

Hychiny sa sirom i krompirom

sastojci:

Za tijesto:

Pšenično brašno - 3 žlice;.
jogurt - 1 žlica;.
soli;
soda -. 1 žličica.

Za fil:

Krumpir - 300 g;
suluguni - 300 g;
luk - 1 kom;.
maslac - 50 g;
svježeg zelenila, jogurt, pavlaka - dostaviti;
začini.

priprema

Za pripremu krompira hychiny prvi mijesiti tijesto. Da biste to učinili, sipajte u posudu jogurta, dodajte sodu, a zatim Pour prosejano brašno i baciti soli. Temeljito mijesiti masu hrane wrap filma i staviti na stranu za 40 minuta.

I ovaj put, Dozvolite nam nadjev: čisti krompir oguljene i kuhano u slanoj vodi dok ne omekša. Tečnost se zatim odvodi i pretvara sve u pire, dodajući malo putera. Sijalica čist, usitniti i melenko passeruem maslac. Dalje, mix pire krompir sa lukom, ribani sir i bacanje temeljito mijesiti, podsalivaya da probaju.

Tijesto podijeliti na jednake komade ruke ili ubaci u punačka kobasica i izrezati na jednake dijelove. Svaki komad torte formiranja oružja i u centru svakog ležala malo punjenje. Ivice testa izbliza, formirajući svoeobrazny torbu. Dalje lagano odmotava radnog predmeta sa oklagijom u tanke pogače i suho pržiti hychiny kako kuhati hychiny vreloj tavi s dvije strane za 5 minuta dok tijesto ne postane beo, a to se neće pojaviti ružičasta mrlje.

Ako u procesu prženja tortilje početi napuhati - malo probije njihove vilice da oslobodi zarobljeni zrak. Spreman hychiny sa krompirom naslagane na gomilu ploča: jedan na jedan, svaki promazyvaya krem torta sa istopi maslac. Nakon ovog poklopac sa suvom kuhinjskom krpom i dati da odstoji 15 minuta. Dakle, oni nauljeni i postati još ukusniji i mekši.

Po hychiny može podnijeti pavlaka, jogurt, Ayran, kao i svježe povrće ili bilja.