Hychiny sir

Hychiny - nacionalno jelo Sjevernom Kavkazu, ovaj tortilja sa mesom i zelje, krumpir i sir. No gozba oni ne mogu bez hychiny. Najviši gostoprimstvo je mislio da pozove goste na ovaj ugoschenie.V ovom članku ćemo vam reći kako kuhati hychiny sira.

Hychiny sir - recept

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 3 šalice;
istopljeni maslac - 20 g;
kefir - 250 ml;
. Soda - 1 žličica;
Soli - prstohvat.

Za fil:

suluguni - 600 g;
češnjak, svježe bilje - na okus.

priprema

Priprema počinje hychiny tijesta: sipati u jogurt sodu, a zatim prosejano brašno i sol, maslac i mijesiti. Tijesto treba da imaju mekom i elastičnom. Nakon toga, pokrivamo ga folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

U međuvremenu, pripremite punjenje: sir, mljeveno meso ili rešetku, zatim dodajte češnjak, prošao kroz štampu, i sjeckani svježi začini, sve pažljivo miješati. Popunjavanja formirati kuglice promjera oko 5 cm. Sada podijeliti tijesto u što više komada što više lopti došao preliva. Tijesto pravi kolač u centru stavio punjenje, tijesto ivica rastuće, spojeni i zaschipyvaem. Onda je rezultat kolač izbaciti sa oklagijom do debljine od oko 5 mm. Fry hychiny sa sirom i biljem na vrelom tiganju bez ulja sa svake strane 3-4 minuta. Kolač, obično u posudu početi napuhati, to ne bi trebalo biti dopušteno u ovom trenutku trebate okrenuti tortu i lagano pierce na nekoliko mjesta s nožem Provetri. Spremni hychiny širenje na jelo i premazati istopljeni puter.

Isto tako, možete to učiniti hychiny sa sirom, sir "Eden" možete koristiti ili "ruski".

Kako hychiny sa sirom i krumpir?

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 600 g;
kefir - 400 g;
jaje - 1 kom;.
soli - prstohvat;
omekšane maslac - 1 žlica. žlica.

Za fil:

Adyg sir - 0,5 kg;
krompira - 500 g

Za podmazivanje:

putera - 150 g

priprema

Od prosejano brašno, jogurt, jaja, maslac, so i mijesiti tijesto. To bi trebalo da bude dosljednost malo mekši od knedle. Pokrijte krpom i uklonite ga u hladnjaku. U međuvremenu, pripremite punjenje :. Krumpir i sir mljeveno meso, so po ukusu i obliku kugle promjera 6-7 cm Bolje je to učiniti s mokrim rukama, punjenje se ne drže. Sada smo izvući tijesto, formirajući ga iz izduženi pojas i iseći na onoliko dijelova, kao da se za punjenje loptu. izbaci tijesto promjera kruga od oko 10 cm, staviti na sredinu punjenje, tijesta svijesti ivica i spojiti ih do vrha, jer se dobija torbu, na vrhu torbica se može rezati. Sada počinjemo da lagano valjanje svaki komad. To bi trebalo da dobije debljina torta od oko 4-5 mm. Treba pokušati roll to tako da je punjenje ravnomjerno raspoređena unutar svakog hychiny.

Stavite kolač u zagrejanoj suvom tiganju. Kada je počela da naduvaju, lagano okrenuti na drugu stranu i pustiti paru, probijen na nekoliko mjesta s nožem. Kada hychiny porumeni s obje strane, mi ga prebaciti na jelo i masnoće sa maslacem. Isto tako, da nastavimo sa preostalim tijesto. To je sve hychiny sa sirom i krumpir su spremni. hychiny kuhanje Oni tada je potrebno donijeti na stol dok su vruće.

Tradicionalno, čitava gomila hychiny izrezati na 4 komada, otuda i ime - prevod iz "hych" Balkar - krst.

Kao punjenje se može koristiti i sa mljevenim luk, krompir sa gljivama i sirom. Služe hychiny mogu jednostavno s vrhnjem ili napraviti sos od pavlake, bilje, biber i sve začine. Ako želite isprobati drugim jelima od Sjevernog Kavkaza, predlažemo vam da pogledate recept osetski pite. Pa, ako vam se sviđa bolje upoznati jela, pročitajte naš članak o pasties sa sirom.