Khachapuri u Kolkh

Khachapuri - popularna (pa čak i patentiran i certificiran) Gruzijski pekara, peciva tipa torta sa punjenjem meke salamuri sira. Tijesto za Khachapuri, po pravilu, se priprema na osnovu jogurt (Tana, jogurt ili drugi fermentirani pića lokalne) i pšenično brašno sa dodatkom jaja, soli, ponekad, sode bikarbone kao kvasac agent.

Mnogi različiti embodiments Hachapuri lokalnih recepata (Megrelian, Imeretia i drugi).

Recite nam kako kuhati Khachapuri u Kolkh.

Obično Megrelian Khachapuri sa sirom napraviti okruglog oblika, na neki način, oni liče na poznate kolač od sira.

Tijesto za Khachapuri u Kolkh kuhati najčešće kvasac.

Khachapuri sa sirom u Kolkh - recept

sastojci:

• Mlijeko - 0,5 l;
• . Šećer - 1 žličica;
• Soli - 1 prstohvat;
• suvog kvasca - 1 kesica (7,6 g);
• Brašno - 600-700 g;
• jaje - 2 kom. + 1 žumance;
• ulje istopljeni maslac - 50 g + još jedan komad.

Za fil:

• mladi suluguni ili Imereti - oko 500-600 g

priprema

Ravno tijesto: zagrejte malo mlijeka sa šećerom i maslac u dipper. Sipajte u rad posudu, prave kvasac, miješati sve. Dodajte prosejano brašno i jaja. Mijesiti tijesto temeljito (možete spiralno mikser sa lopaticama) i ostavite ga oko pola sata - da pojačaju i rasstoyatsya. Pritisnite niz tijesto i mijesiti lagano, ostaviti još 20 minuta, a onda je udario i može napraviti Khachapuri.

Pripremite dizanog tijesta može i spužva. U ovom slučaju razvoda u mlečni šećer i kvasac, dodati malo brašna i ostaviti na toplom pola sata. U približava brew posoliti, istopljeni maslac i brašno jaja. Mijesiti tijesto i ostaviti da dođu, a onda udario i ostavite još 20 minuta, ponovo je udario i može oblikovati.

Na jedan komad Khachapuri potrebno oko 250 grama testa.

Sir sjeckati bilo koji pogodan način.

Izbaci tijesto u kolač, obilato podmazuje svoju rastopljenim maslacem (četkom, na primjer). Jedva čekam dok se ne upije, i podmazuje žumance tortu jaje. Posuti usitnjeni sir, ostavljajući slobodan rub. Mi smo se povezali i čvrsto zascheplyaem ruba tako da Hachapuri okrenuli (kao u modeliranju Tat, ali bez otvora). Overturn Khachapuri i gazi.

Hachapuri širi smo na pleh (naravno, prethodno podmazanu) ili u formi. Podmazuje proizvod ulje i žumance ili žumance sa pavlakom i pospite rezani sir.

Hachapuri brod već u zagrejanoj rerni 25 minuta otprilike, temperatura - oko 200 stupnjeva.

Primjenom topline Hachapuri sto (obično proizvod se reže na segmente), moguće je uz čaj, a daje vino.

Treba napomenuti: idealno za punjenje za Khachapuri u Kolkh napravljen od mladog Imereti sir na vrhu kao i svaki proizvod se posipa suluguni.

Ponekad želite da brzo napraviti Khachapuri, u ovom slučaju, to je moguće, umjesto kvasca za pripremu tijesta, koristeći jogurt, Tang, Ira, jogurt ili nezaslađen jogurt.

Khachapuri tijesto na kefir

sastojci:

• jogurt, tang ili drugi mlečni napitak - 1 šolja;
• Pšenično brašno - oko 2 šalice;
• jaje - 2 kom;.

• istopljeni maslac - 50 g;
• soli - 2 prstohvata;
• sode bikarbone.

priprema

Prosijati brašno u radnoj zdjelu, dodajte sol, soda bikarbona, jaja, topljeni (još negrejanog), maslac i jogurt (tekući fermentiranih mlijeka ili Droga sastojak). Promiješati viljuškom ili električnim mikserom. Mijesiti tijesto, dajte rasstoyatsya oko 15 minuta, dok se pećnica se zagreva i mi Potter s punjenjem. Dalje oblikovati Khachapuri i pecite u pećnici.