Lignje u umaku od vrhnja

Lignje - vrijedan plodovima mora, što se može smatrati delikatesom i ishrane. Osim toga lignje ima jedinstvene karakteristike okusa, sadrži mnoštvo korisnih tvari u kombinaciji koja se ne javlja u drugim proizvodima životinja. U principu, vjerojatno, najveći obrazovanih ljudi zna da lignje - superpolezny proizvoda.

A šta je kuhanje lignje (i drugih glavonožaca) moraju objasniti jedan vrlo važna stvar. Se jednom za svagda: morske se kuva vrlo brzo - u roku od ne više od 3-5 minuta (u zavisnosti od veličine komada opekotine). Ako je kuhar (ili gulaš) duže, mi ćemo okrenuti tender meso lignje u neki privid starih gumenih potplata. Stoga, bilo koji misli da je potrebno da se kuhati na taj način za 20 minuta za sigurnost, ostavi.

Mi ćemo vam reći o tome kako kuhati lignje ispod umak od vrhnja. U komercijalne mreže mogu se naći lešina malih lignje, meso velikih lignji pipaka i komada odvojeno (oni su nešto teže pripremiti Ukuvano, tako da se fokusiraju na prva dva mjesta).

Recept tender lignje u kremastom umaku od češnjaka

sastojci:

• lignje tijelo (jedan komad ili male polutki) - oko 500-600 g;
• kiselo srednje ili visoke masnoće - oko 150 ml;
• Beli luk - 2 čena;
• ribani muškatni oraščić;
• slatka paprika;
• hot crvena paprika;
• limun;
• Svježe biljke su različiti.

priprema

Bez obzira na to da li je mali ili veliki komadi trupa, preliti vrelom vodom lignje meso, jasno filmova i ukloniti hrskavice (ako ih ima). Cut netolstym lignje trake i prilično kratko provri u kipuću vodu za 3 minute (kada debljine komada može, za 4-x). Dohvatiti kriške s prorezima kašikom ili baca u cjedilo (nije potrebno za pranje).

Vrhnje za kuhanje umak. Sezona s vrhnjem prisiljeni kroz priručnik za novinare češnjak, slomljena čili paprika, prizemlje piment i muškatni oraščić. Blago prisalivaem.

Lignje razlaže u a la carte jela i služe, sos zalijevanje, posuti sa sokom od limuna i izdala zelenila. Kao prilog uz lignje u umaku od vrhnja, možete podnijeti pogled na kupus, kuvano ili kiseli šparoge, tjestenina, riža, prženim krompirom sa prženim lukom odvojeno. Vino u ovo jelo je bolje odabrati svijetle blagovaonica.

A sada malo kompliciranije recept.

Punjene lignje u kremastom umaku od sira

sastojci:

• srednja lignje trup - 3-5 kom.;
• kuvani pirinač - oko 1,5-2 čaše;
• svježe gljive (bukovače ili bijeli) - oko 200 g;
• Luk - 1 kom;.
• biljno ulje;
• krema - 50-80 ml;
• tvrdog sira - oko 100 g;
• prirodni kajmak - 150 ml;
• Dry Začini (po vašem izboru, ili pogledajte prethodni recept.);
• Beli luk - 2 čena;
• bilja za dekoraciju.

priprema

Oparen s kipućom vodom preko trupa lignje i otvorene. Uklonite hrskavicu i kuhajte ne više od 3 minute u kipuću vodu, a zatim se naginje cjedilo.

Kuhanje luk gljiva Saute: sitno sjeckani luk i passeruem gljiva u tiganj sa biljnim uljem i protushivaem za 20 minuta na laganoj vatri, uz povremeno mešanje (ostriga može protushivat za 3 minute).

Mix luk i saute gljiva sa kuvanog pirinča i punjene lignje lešina. Spread na a la carte jela na 1. trupa.

Priprema kremasti sos sira. U malom i poplave zagrijati vrhnje za gotovo ključanja i zaspati ribani sir, neprestano mešajući. Rastopiti sir i isključite vatru. Dodajte kiselo vrhnje i suho tlo začina. Opuštene češnjakom - last. Promiješati.

Pour sos punjene lignje trupa, uz koji je ležao od mora kupus ili kiseli šparoga. Izrađujemo zelje.

Video: Lignje u umaku od vrhnja u multivarka

Video: tender lignje u umaku od vrhnja