Škampi sa šlagom

klasik škampi juha sladak ukus, kremast i pun. Moguće je da se pripreme za romantičnu večeru za dvoje ljubavnika. Svečana supa će izgledati, a na stolu porodično slavlje. U ovom slučaju, to možete učiniti većinu posla unaprijed, grijanje svi sastojci neposredno prije posluživanja. Pogledajmo nekoliko recepata za škampa sa šlagom.

Škampi juha sa šlagom

sastojci:

čorba od granata od škampi - 1 L;
fileti ribe - 600 g;
glavni sirovi škampi - 300 g;
bijelo luk - 2 kom;.
33% CI krem - 200 g;
maslac - 4 kašike;
brašno - 2 kašike;
soli, tlo bijelog papra.

priprema

Pre odmrznuti škampi oklop očisti od crijevnih vene i tamne. Od granate kuvati čorbu. Riba se usitnjava. Kotleti luk.

Zagrejte tiganj. Pola porcije putera prženim lukom oko 5 minuta, dodajte ribu i pržite 5 minuta na laganoj vatri. Za ribe i luk staviti škampe, držati na peći za 5 minuta. Sklonite sa vatre. Otpustiti željeni broj komada ribe i škampi za uređenje jela.

Sadržaj posude za transformiše u blender pire. Možete samljeti kroz sito.

U posudu s debelim dnom dio drugog zagrijavanja maslac. U ulju, sve dok čineći ga teško, pržiti brašno dok svjetlo zlatno smeđa. Nastavljajući da mijesiti, postepeno sipajte u čorbu. Kuvajte 10 minuta. Dodavanje pire, vrhnje, sol i papar, dovesti gotovo do ključanja. Ne dopuštajući da provri odreći.

Krema od škampa i krem se sipa u ugrejani tablice. Ukrasiti svaki tanjir staviti komad ribe i škampi.

Kozice s krastavac mousse

sastojci:

sirovi škampi - 4 kom;.
krastavac - 1 kom;.
meki krem sir - 200 g;
Supe od povrća 150 ml;
želatina - 2 žličice;
vinsko sirće - 1 žlica;
šećer u prahu - 1 žličica;
krema 35% - 150 ml;
dill - 1 gomila;
soli, tlo bijelog papra.

priprema

Dio krastavac izrezati na male kriške, i očisti preostalih krastavac i samljeti u blenderu. Krastavac pire razdvojite, so, biber i staviti pod novinare.

Želatin, sipati tri kašike hladne vode i ostaviti da odstoji da nabubri 30 minuta. Nakon nekog vremena prebaciti želatinu čorba se zagrijava do raspada završi, ali ne daju bujon da proključa. Cool. krem umutiti u penu.

Odmrznuti škampi očisti i skuvati u slanoj vodi oko 2 minuta, izrezati u okrugle kriške. Samljeti ukrop.Smeshivaem krem sir sa rastvorene želatin, dodati težina krastavac, vrhnje, škampi, mirođija. tigar škampi krastavac mousse Sol i papar. Miješati dok uniformu. Sipati u pripremljene kalupe i hladnom 1-2 sata. Kada mousse Harden uredno ga prebaci tablice raspoređene krastavac kriške.

Krastavac mousse dobila vrlo atraktivna po izgledu: svijetlo, mnoštvo zelenih piksela. Još više elegantan ovo jelo može biti uz pomoć sitno izrezati i sjeckani oguljene crvene rotkvice. Rotkvica mousse će dodati, između ostalog, i ugodan oštrinu.