Piletina u vinu - recept

Elegantan, suptilan, sa bogatim buketom i delikatan okus ... vino daje najbolje od mesa, piletina i banalne lako može pretvoriti u kulinarsko remek-delo. Samo ne štedi na kvalitetu božanskog pića, a sve što ćeš dobiti!

Piletina u vinu u pećnici na francuskom

Ovaj klasični francuske kuhinje, piletina s gljivama u vinu, pod nazivom "Kokovan". Recept je dizajniran za 6 obroka.

sastojci:

• pileća prsa - 6 kom;.
• slanina - 6 traka;
• gljive (svježe) - 300 g;
• vlašac - 3 kom;.
• Beli luk - 2 čena;
• putera - 25 g;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• crno vino - 1,5 V;.
• Pileća čorba - 1,5 V;.
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
• gomila bilja (peršun, slane) - po ukusu;
• timijana (ogranak) - 2 jedinice.
• lovorom - 1 kom;.
• gomila bilja (peršun, slane) - po ukusu;
• sol, crni papar - po ukusu.

priprema

Kako kuhati piletinu u vinu? Za marinadu, mix pola pehar vina sa kašikom maslinovog ulja, sol, papar. Dodavanje timijan i lovor. Grudi prave male rezove, kako bi se bolje natopljena mesa. Popunite piletina sa marinadom, dodajte povezana svežanj zelenila, pokriti i poslati u frižideru preko noći.

Jutro slaninu pržiti na malo maslinovog ulja do smeđe. Mi uzeti i dati ga na pražnjenje na papirnatim ručnikom. U istom ulju propržiti nasjeckani luk pola prstenje, ljutika, uklonite s prorezima kašikom. I na njegovo mjesto pržiti 3 minute narezane gljive kriške i sitno sjeckani češnjak. Ako je potrebno, dodajte ulje.

U odvojenom tavi maslac zagrijati i legao piletina kože. Mi sprži za 10 minuta. Shift grudi u tepsiju, dodajte slaninu, luk i gljive. U tiganj, koji je bio sok od piletine, dodajte brašno, dobro promiješati. Postepeno sipajte u zalihama i čašu vina. Da biste dobili bogat okus možete dodati 2 žlice. rakija kašiku. Neprestano mešajući, dovesti do kuhati. Pričvrstite topline i kuvajte dok zgusne. Popunite sos dojke, dodajući zelenim zrakom i lovorov list iz marinade i poslati piletine za jedan sat u pećnici zagrejanoj na 180 stepeni. Nakon već nepotrebne zelje i lavrushku ukloniti i baciti.

U Francuskoj, piletina u vinu, kuhana u ovaj recept, serviran sa krutoni - mali trouglasti tost (rez koru bijelog hleba i pržite na ulju dok ne porumeni). Također je savršeno prilagođen pirinač, pire krumpir ili na pari povrće. I, naravno, ne zaboravite na čašu vina!

Pileća krilca u vinu

sastojci:

• pileća krilca - 1 kg;
• Jaja - 2 kom;.
• brašno - 3 žlice. žlice;
• slatko bijelo vino - 1 žlica;.
• med - 1 žlica. žlicu;
• bosiljak (sušeni) - 1 žlica. žlicu;
• Biljno ulje - za prženje;
• soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Krila popuniti pola vina i kiselih krastavaca koliko imaju strpljenja (2-3 sata je dovoljno, to može biti manje, ali onda myasko ne toliko natopljen). U međuvremenu, tukli jaja sa soli, biber i bosiljak. Dodajte med, postepeno uvođenje brašna. Kolabira u tijesto i pržiti krila na vrelom tiganju dok ne porumeni, postepeno sipa ostatke vina.

Spreman krila muči sa poklopcem na laganoj vatri još 5 minuta. Idealni su kao vino i pivo.

Pileća džigerica u vinu

sastojci:

• pileća džigerica - 500 g;
• slatki crveni luk - 4 kom;.
• biljno ulje - 4 žlice. žlice;
• crno vino - 1/2 st.;
• čorba kurinyy- 2/3 v.;
• Balsamica bijela - 1 žlica. žlicu;
• . Smeđi šećer - 1 žličica;
• zeleno-beam 1;
• soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Uklonite film iz jetre i vena, smanjiti na nekoliko komada. Etiviran i dati za odvod. Fry jetre do 3 kašike putera. Glavna stvar - ne preteruj! U jetru pretvorio mekana i nije izgubio svoj korisna svojstva, neophodno je da se pržiti ne više od 5 minuta preko srednje jakoj vatri. Nakon što smo uzeti iz pan i ostaviti na toplom mestu.

Na vrhu se sa preostalim uljem i pržite narezane tanke lukom dok ne porumeni. Pour vina i čorbe, mučeni pod poklopcem za oko 10 minuta Dodajte jetre, sol, papar. Posut ocat, malo šećera - i skloniti sa vatre. Odmah do stola, zalijevanje sos, koja se pretvorila u tiganju kada za gašenje.

Video: Creamy piletina u bijelom vinu

Video: Video - recept: Piletina francuski dinstana u vinu s gljivama (Coq au vin)