Osetski gibanicu - recept

Iz naše sadašnje recept, naučit ćete kako kuhati Osetije pitu od sira. Od mnogih vrsta nacionalnog jela Osetije proizvoda sa punjenjem sira dobila najmekše i bogat. Najčešće, sir je u kombinaciji s drugim sastojcima, suptilno dopunjuje ukus i originalnost dajući jelo.

Osetski pita sa krompirom, sirom i bilje - recept

sastojci:

Za tijesto:

mlijeko - 190 ml;
vode - 310 ml;
suvi kvasac - 10 g;
Pšenično brašno - 620-680 g;
biljno ulje - 65 ml;
Šećer - 25 g;
soli - 10 g;

Za fil:

Krtola krompira - 520 g;
sir ili drugi sir - 520 g;
svježe zeleni luk, peršun i koprom - po ukusu;
putera - 120 g;
mlevenog crnog bibera.

priprema

Grije do pedeset stupnjeva sto mililitara vode, otopiti šećer u njemu, kvasca i pedeset grama brašna. Stavite posudu s mješavina za zagrijavanje dvadeset do trideset minuta ili dok fluffy kapu. Sljedeći pour preostalih zagrejanoj na istoj temperaturi vode i mlijeka, bacati sol, dodajte prethodno prosejano brašno i mijesiti tijesto meko prianjati. Mijesiti dugo vremena, a ne manje od deset minuta na kraju gnječenje dodati povrća rafiniranog ulja.

Dajemo test za Osetije pite i sir sat na starenje, ostavljajući ga u toplom i mirnom mjestu.

Ne gubeći vrijeme, da nas pripremaju za punjenje za Osetije pite. Mi očistite krompir, isecite svaki gomolja na manje komade i kuvajte dok ne omekša. Tada je smrvljen dok pire i dati težinu da se ohladi. Izrezati na kocke srednje veličine ili velike rende smrvljen kroz sir ili neki drugi sir, fino usitniti svježi vlasac i peršin i kopar, dodati krompir, ukus ukus crni papar, sol i miješati po potrebi. Dodavanje soli, ne zaboravite da je feta sir je dosta slano.

Kada tijesta da raste u obimu od najmanje dva puta, da ga odvoji u neparan broj komada i stavite na velikodušno brašnom površinu. Koji daje svakom obliku torte tijesto, gnječenje ga sa prstima, stavite nadjev u centru, valjanje joj loptu, oduzet ivice tijesta i zapečati torbu. Brzo i vješto obori tortu na drugoj strani, napraviti rupu u centru za pare da pobjegne. Osetski pite mjesto na plastici, za koje se zna da pokriju pergament i staviti u prethodno zagrijanoj na 210 stepeni rerni dvadesetak minuta ili dok se željeni stupanj tamnjenje.

Osetski pita sa Adygei sira i bundeve - recept

sastojci:

tijesto osetski pite;
maslac;

Za fil:

bundeva - 750 g;
Adygei sir - 300 g;
svježeg bilja (opcionalno) - po ukusu;
soli;
mlevenog crnog bibera.

priprema

Prvi korak će pripremiti tijesto, u potpunosti poštujući proporcije i preporuke iz prethodnog recepta, i dokle god ide dobro, mi ćemo pripremiti punjenje bundeve i sira. Da biste to učinili, obrišite bundeva iz kore i sjemena i rub na grubo rende. Ako nije dovoljno sočan bundeve, može se koristiti za manje rende trljanje. Osetski pita sa bundevom i sirom Adyg sir sjeckati kao na bilo koji pogodan način prolaskom istog kroz rende ili sitno sjeckani. Mix dva temelja za punjenje, dodajte željeni sitno sjeckani bilje, crni biber i so po ukusu i promešati.

Formira tijesto tanke tortilje, stavite nadjev u samom centru, na rubu pričvršćivanje torbu i zapečaćena. Stavite pitu na položio pergamentu ili brašnom pečenje radi kod centralnog otvora i pecite u prethodno zagrijanoj 210 stepeni rerni oko dvadeset minuta.

Pripremljenosti kaput s površinom Osetije pite sa istopljeni maslac i staviti gomilu.