Pita sa kupusom i ribe

Pite sa kupusom i ribe iz dizanog tijesta - tradicionalni kolač u kulinarskim tradicijama različitih naroda. Ove pite su posebno dobri za hladne sezone, kupus se može koristiti kao svježi kupus, kiseli kupus i (naravno, u ovoj izvedbi, to prvo treba dobro isprati).

Pite sa kupusom i ribe mogu biti izrađene od različitih vrsta tijesta, kao što su dim (od toga je dobro da to sitne kolače) i testa na jogurt. Tijesto se može kupiti u supermarketima, Kuća kuhinje ili catering ili napraviti svoj vlastiti (što, naravno, poželjno, pošto ćete sigurni u proizvode koji se koriste da bi se).

Recept otvoren pita sa kupusom, riže i ribe

sastojci:

Visokog stupnja pšenično brašno - oko 2 šalice;
mlijeko - 250 ml;
šećera - 1 žlica. žlicu;
kvasac - 2 kašičice ;.
prirodni maslac - oko 100 g;
jaje - 1 -2 ps;.
Soli - 1 prstohvat;
kupus - 200 g;
riblji fileti (npr oslić ili bakalar) - oko 200 g;
Slika kuvano - oko 200 g;
Luk - 1 kom;.
žumance - 1 kom;.
Svježe biljke su različiti;
Limun - 1 kom.

priprema

Oguljene luk i rezani kupus u kazan dok ne omekša. Skuhati oprana riža, bez miješanja, i izlijte višak vode. To se može oprati s kuhanim vodom ako je riža se ispostavilo ne ljušti.

Riblji fileti su otopljeni u cjedilo i paralelno za pripremu tijesta. Mix malo zagrejao mlijeka sa 2 žlice brašna i šećera. Dodajte kvasac i istopljeni maslac. Promiješati i staviti u toplinu za 30 minuta. Nakon tog vremena, dodajte malo napitak jaja i prosejano brašno. Mijesiti temeljito mijesiti tijesto rukom, a zatim stavite u vatri 30-40 minuta. Udario i mijesiti. Ponovite ovaj ciklus dva puta.

Riblji file iseći na duguljaste komade srednje veličine (traka). Malo dodati malo soli, posuti sokom od limuna i začinite sa suhim začinima. Nakon nekog vremena, sok je prazna.

Podijeliti tijesto na dva nejednaka dijela. Veće koma prikažite okrugli kolač prosjek debljine. proširio smo ga na papir za pečenje, nauljena (prostelit može se nauljena papir za pečenje). Iz manjih strane odmotava "kobasice", koji čine ruba trake i na "mreže." Stavite tijesto na prvom riža pomiješana sa kupusom, a na vrhu - komada ribe i bilje. Izvodimo "šipke". sada otvoren kupus pita, riže i ribe staviti u pećnicu zagrejanoj na temperaturi od 180-200 stupnjeva C. Pecite tortu za oko 25-30 minuta. Spreman pita mast žumance.

Kolač možete poslužiti kao toplo ili hladno.

Brzo kupus pita i ribe na kefir

sastojci:

jaje - 2 kom;.
kefir prosječnim sadržajem masti od - 400 ml;
Visokog stupnja pšenično brašno - oko 3 šalice;
Soli - 1 prstohvat;
Soda bikarbona - 1 prstohvat;
Luk - 1 kom;.
kiseli kupus - oko 300 g;
fileti ribe (ili konzervirana riba) - oko 300 g;
Svježe biljke su različiti;
mlevenog crnog bibera.

priprema

Pomešajte jaja sa jogurtom, sol, soda bikarbona i malo vzobem. Podbavlyaya postepeno prosejano brašno, mesi je nešto gustina testa kao palačinke.

Pita sa kupusom i ribe iz dizanog tijesta

Za fil isprati kupus i baciti u cjedilo, lukom ćemo smanjiti za četvrtinu, a riba - male duguljaste komade (ako je konzervirana, onda protegnemo). dobro miješati.

Vatrostalni oblik smazhem ulja. Test pola nokautirati (odnosno Igre) u obliku, a zatim - sloj punjenja. Malo bibera, posuti sjeckani zelje, a onda - gornji sloj tijesta (malo tanji od sloja podloge).

Pecite kolač u rerni oko 25-30 minuta na srednje jakoj vatri. Spreman pita mast žumance.