Sos sa mesom

Poznato nam iz djetinjstva umak u nekim zemljama se jednostavno zove - sos. Kako napraviti umak s mesom svaki kuhar zna, ali svi to rade drugačije. A mi ćemo vam reći sljedeće dvije različite recepte svojih priprema.

Kako kuhati ukusan umak za pire krompir sa mesom - recept

sastojci:

• Mesa - 600 g;
• maslac - 50 g;
• mrkva - 50 g;
• luk - 50 g;
• paradajz pire - 100 g;
• Brašno - 30 g;
• soli;
• začini;
• bilja (peršun ili celer).

priprema

Dobro oprati i obsushennoe meso iseći na komade na podu kutija šibica. Neophodno je da se sprži ulju dok ne karakteristične koru. Ali ne osušiti meso treba da ostane nepripremljen. Greška mnogih - je prekomjerne pečenja meso se koru da čak i onda tri sata gašenja ne pomaže. Zatim dodajte sitno sjeckani luk i mrkve i dalje pržite 5-10 minuta. Nakon prebacivanja u zdjelu gulaša i povrća, dodajte paradajz pire i sipajte 2/3 vode, a za najbolji ukus možete sipati čorbu. Svaki četvrt sata potrebno je promiješati meso tako da se nije spaljena i gurnuo na dno. Za 20 minuta, dok kuhani možete dodati začine, sol i sitno sjeckani peršin ili celer. Usput, uvijek možete promijeniti proporcije paradajza dovođenje recept do savršenstva za vas, tako da ne zaboravite da je osim soli u svoj arsenal je uvek šećer, uz pomoć kojih možete podesiti ukus, uključujući jela od mesa. Nakon toga, uživajte vrlo umak. Bujon u kojem je meso tushilos soj, ne bacajte, već jednostavno izdvojiti. Brašno pržiti pan i suho lagano i postepeno ući u filtrirane, doveo do ključanja čorba. Zatim obrišite povrće koje ste dobili od čorbu uz pomoć naprezanja i ponovo spojite sa čorba kuvanjem za najmanje pola sata. Zatim prelijte rezultat sos meso.

Cooking sos sa mesom i gljivama

sastojci:

• Svinjski vrat - 700 g;
• gljiva - 500 g;
• pavlaka - 5 čl. žlice;
• Sušeno komorača - TSP ;.
• Sušeni peršun - TSP ;.
• skrob - 1 žlica. žlice;
• voda - 1 šolja;
• biljno ulje - 40 g;
• začini tlo;
• soli.

priprema

Vrat svinjski Wash, uklonite nepotrebne film i maženju suha. Ako se na vrhu mesa preko vrlo velike komade masti, smanjiti ih, ne treba. Vrat od svinjskog rez nije velikih komada i mjesto na dobro zagrijanoj tavi sa uljem. Nasjeckajte luk sitno, ali ne na rende. Kada komada osheyka porumeni, dodajte luk i čekati dok ne postane meka. Nije potrebno da ga do zlatno ili smeđe boje. Usput, gljive možete uzeti po svom nahođenju, to ne mora nužno biti gljiva, jedina gljiva ako ova šuma, svakako treba da provri, suho, a zatim smanjiti. Gljive i chop fino.

Dakle, kada je luk već pripremili, da mu se pridruže u gljive i kuhati još 10 minuta. Zatim dodajte sol, dodajte začine, ali samo tlo, smanjite vatru, sipajte kiselo vrhnje i dobro miješati. U čašu kuvanog tople vode otopiti škrob, sprečavanje koagulacije grudica. I nakon 7 minuta nakon toga kreme, sipati vodu iz škroba. Tako je i sa mesom oblogom poklopac pirjano oko sat i deset minuta do kraja, stavite sušeni peršun i koprom. I pokušati da vidim da li je potrebno dodati soli ili bilo šta drugo što začina. Možete podesiti debljinu sos, ako je previše gust, samo dodajte vodu. Ako je obrnuto vodenast, onda možete dodati prženi brašno na suvom tiganju ili produžiti vrijeme požara, ali sa otvorenim poklopcem. Od vlage ispari na prirodan način, ali ovdje, previše, moramo biti oprezni da ne peretushite mesa gulaš u stanje kolapsa.

Video: Meso sa sosom - univerzalni recept

Video: Gravy sa mesom multivarka