Sos "Cezar" sa piletinom

Salata "Cezar" (trenutno vrlo popularna), prema jednoj verziji izmislili američki kuhar Caesar Cardini italijanskog porekla početkom dvadesetog stoljeća. Snalažljivi kuhar stvorio ovaj originalni jelo povodom iznenadne pojave gostiju iz minimalni set proizvoda koji su dostupni u kuhinji.

Sada znamo puno opcija recept ovog jela.

Klasični salata sastojci

Kao što se sjećamo (ili možda netko sazna za to prvi put), u klasičnoj verziji glavne komponente salata "Cezar" su Romano zelena salata, pšenice krekeri (krutoni) i naribanim parmezanom. Može biti prisutan i neki drugi proizvodi, kuhano piletina, paradajz, itd

Pokušajte da shvatim kako kuhati sos za salatu "Cezar" sa piletinom.

Kojom je upravljala "Cezar" salata poseban sos koji se sastoji od jaja, maslinovo ulje, sok od limuna, češnjak i Worcestershire umak.

Recept za ukusan i jednostavan umak "Cezar" salata sa piletinom

sastojci:

Limun - 0,5;
crno vino ocat, prirodni - 2 žlice. žlice;
dijon senf - 1 žlica. žlicu;
žumanca jaje - 2 kom. (Ili prepelica - 8 kom.);
Worcestershire sos spreman (ako se nađe) - 1 žličica ;.
Maslinovo ulje prvo hladno presovanog - 50 ml;
Beli luk - 2 čena;
bijelo ili rose vina Martini - 1 žlica. kašiku:
soli.

priprema

Miješati sve tečne sastojke umak, posolite i opuštene češnjak, lagano umutiti umutiti i nakon 10 minuta filtrira kroz sito (koji je, usput rečeno, nije potrebna). Ako koristite jaja, morate biti sigurni u odsustvu Salmonella u nesilica, tako da je bolje da prepelica. Sos u salatu "Cezar" trebalo bi da bude mnogo, ovo je američki stil.

možete učiniti bez, u principu, Worcestershire umak, Dijon senf može zamijeniti ruski, samo što mora biti 3 puta manje. Nedovoljna gustoća može ispraviti škroba. Neki uključi u salatu "Cezar" inćuni (ponekad se dodaju umak u pire obliku), što nije nužno, to je samo jedna od opcija.

Za pripremu belom sosu "Cezar" salata sa piletinom, zamjena crvenog vinskog sirćeta na svjetlost. Vino, naravno, koristiti samo bijele.