Džanarika sos

Od šljiva može napraviti ukusan umak recept koji je došao da nas od gruzijske kuhinje. Za njega, poduzeti sve šljive sorte, i crvena i žuta, a ponekad i koristiti nezrele plodove. Binding sastojci kao sos je češnjak, bilja i začina mente ušima "Ombay" za koji se vjeruje da spriječi proces fermentacije šljive. U svojoj odsutnosti, možete uzeti kurs i uobičajene mente, ali je ukus završio umak će biti malo drugačija.

Džanarika umak je savršen za meso, ribu, kao i tjestenina i raviole.

Kako napraviti umak od višnje šljive, pogledajte u nastavku u našim receptima.

Sos "Tkemali" crvene trešnje šljiva

sastojci:

crvena šljiva - 3 kg;
Sušene crvene ljute papričice - 1-2 komada;.
vode - 400 ml;
kopar suncobrani sa stabljike - 250 g;
šećer - 25-50 g;
svježim zelenim cilantro - 300 g;
mint zelena marsh "Ombay" - 250 g;
Garlic - 1,5-2 glave;
sol - na okus.

priprema

Šljive oprati i sipa u posudu, napunite vodom i kuvajte dok ne omekša.

Zatim samljeti kroz cjedilo, kostiju i kože bacanje. Da bi se to dodati pire alychovomu crvene ljute paprike, soli i šećera, mirođija kišobrani, koji se odnose na temu u zrak, i kuhati sve na blagoj vatri trideset minuta, miješajući povremeno. Tokom tog vremena, možemo očistiti luk i melje se u blenderu sa korijanderom i mente Marsh. Shift dobivenom smjesom u-kuhana kaša, mirođija suncobrani baciti i kuvajte još petnaest minuta. Sos pripremljen.

Ako se odlučite za pripremu umaku od višnje šljive zimi, potrebno je da ga sipajte u sterilnu staklenke ili boce, sipajte malo povrća na vrhu maslaca i zatvorite poklopac. Držite ga bolje na hladnom, tamnom mjestu.

Zelena džanarike sos

sastojci:

zelene šljive - 1 kg;
suho adjika - 1 žlica. žlicu;
vode - 400 ml;
voda je kuhani, hladi - 200 ml;
Zeleni korijander - 8-10 grančica;
green mint - 3-4 grančice;
Beli luk - 2-3 čena;
sol - na okus.

priprema

Nezreli plod šljive Sklopivi lonac ili bilo kojeg drugog jela, prelijte hladnom vodom i kuhati pet do sedam minuta. Voda je pripremimo i šljive prisiljeni kroz sito. Kosti i kože odbačene, a samim tim suho dodajte adjika pirea i sjeckani u blenderu belog luka i bilja. Sipanje prokuvane vode, dodajući soli i promiješajte.

Ovo je potrebno koristiti umak za tri dana, onda će izgubiti svoje karakteristike ukus i pogoršati.

Sos "Tkemali" od šljiva sa orasima

sastojci:

šljiva - 1 kg;
Red Hot paprike - 0,5 ps;.
lišće svježeg korijandera - 0,5 zrak;
svježe biljke paprene metvice - 0,5 zrak;
dill - 0,5 zrak;
Garlic - 1,5-2 glave;
grašak korijander - 12 g;
orah jezgra - 150 g;
šećer - 40 g;
so - '25

priprema

Šljive oprati hladnom vodom da se potpuno pokrije voće. Grijani do ključanja i kuvajte džanarike umak za zimu pet minuta. Tečnost se sipa i izdvojeno, to je korisno za nas kasnije. Šljiva gumiran kroz sito, kost i koža bacanja. U činiju blenderu put oguljene luk, peršun cilantro, mirođija i mente, gorka biber, korijander graška i oraha kernele. Mi meljemo sve cisterne, u kombinaciji sa alychovym kaša, dodajući sol, šećer i malo razrijeđene tečnost ostaje nakon pulping šljiva. Gustoća umak bi trebao biti sličan dosljednost kiselo vrhnje. Stavili smo jela na tanjuru s umakom, grijani do ključanja i kuhajte deset minuta, neprestano mešajući. Spreman sos ohladi u frižideru radnji šljive prethodno prosipanje tegle ili boce.