Tkemali višnje šljive - recept

Svjetski poznati sos tkemali napravljen od višnje šljive. Boja tkemali višnje šljive zavisi boja ploda: oni su žuta, crvena i bordo boje. Mirisna, oštar umak savršeno naglašava okus mesa.

Gruzijski džanarike sos

sastojci:

• šljiva voće - 1 kg;
• Hot Chili Peppers - 1 pod;
• bijeli luk - 1/2 glave;
• Bilja (kopar, cilantro, Ombay) - 30 g;
• začini (korijander, utsho Suneli) - 1 st. žlicu;
• . Salt - 1 žličica;
• šećera - 2 žličice ..

priprema

Oprati šljive staviti u posudu, dodajući čašu vode, pokriti poklopac. Simmer kuhati voće omekša oko 20 minuta. Tenderized šljiva širenje u cjedilo ili sito sa čestim malim rupama. Varjačom (ili kašiku) tkemali van, u sito da ostanu samo kosti i koža plodova. Otpad je izbačen, a rezultat pire ključanja. Jednom isključi vatru, dodajte sol, šećer, korijander, utsho-Suneli.

Zeleni fino cut, ljuta paprika sjemena i očisti od trunku, čist i prošli kroz češnjak novinare. Svi spremni sastojci dodati u sos i dobro promešajte. Gotov proizvod može pripremiti za zimu, prosipanja u sterilizirana tegle ili boce i zaljev s vrha malu količinu biljnog ulja na tkemali nije razmažena.

Najvjerojatnije, mnoga pitanja nastaju, što Ombay i gdje dobiti šljive? Umjesto toga, trešnja šljiva, možete koristiti bilo koju vrstu kiselo šljiva. Ombay - neka vrsta divlje mente sa malo limuna okus, tako da ga možete koristiti umjesto balzama.

Predložene drugi recept tkemali šljive sadrži uobičajene komponente.

sastojci:

• alycha - 2 kg;
• majčine dušice - 1 gomila;
• zelena - 100 g;
• bijeli luk - 1 glava;
• soli, šećera i biber po ukusu.

priprema

Šljiva je oduzet u šerpu, dodajte malo vode (sama šljiva daje puno soka), dodajte timijan i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Ohlađena šljiva smrvljen kroz sito. Rezultirajući mase kuhati oko 1 sat na mali plamen, uklanjanje s vremena Time pjene. Paralelno s tim, pripremite zelje: da li će oprati i suha. Mi očistite bijeli luk. Bilja i češnjakom cut ili finije blenderu. Plod pire dodajte češnjak, peršin, papar, sol i šećer. Iz određeni broj komponenti treba da ima oko 2 litre tkemali.

Prosuta tegle sosa dugo držati na hladnom mjestu.

Također, pokušajte kuhati najmanje klasični gruzijski sos sacivi na osnovu matice - savršen dodatak za jela od mesa i ribe.

Video: SOS tkemali meso / Brza recept